Yoğurtlu Köfte Çorbası - Selma'nın Mutfağı: Bolu

Malzemeler:
300 gr. Kıyma
1 Küçük Kuru Soğan
Tuz
Karabiber
Sosu  İçin
3 Yemek Kaşığı süzme Yoğurt
3 Yemek Kaşığı Un
1 Yumurta
Üzerine Maydanoz

Star TV Soframız 9 Ocak 2012 Yoğurtlu Köfte Çorbası - Selma'nın Mutfağı: Bolu Yapılışı:
Rendelenmiş soğanı, kıymayı, tuzu ve karabiberi uygun bir kapta yoğuralım. Misket büyüklüğünde köfteler yaparak bir tepside biriktirelim. Pirinci ayrı bir tencerede 10 bardak su ile birlikte kaynatalım. Pirinçler yumuşadıktan sonra köfteleri bu tencereye boşaltalım ve köfteler piştikten sonra ateşi kapatalım. Bir kâsede yumurtayı, unu ve yoğurdu bir müddet çırpalım.
Köftelerin bulunduğu tencere ılıklaştığında yaptığımız karışımı yavaş yavaş çorbamıza yedirelim. 10-12 dakika kadar karıştırarak çorbamızı pişirelim. Daha sonra bir tavada tereyağını eriterek kırmızıbiberi hafifçe kızartalım. Servis yapmak üzere çorbamızı kâselere koyduğumuz zaman üzerine yağ gezdirip nane serpelim.