Pastırmalı Sebzeli Rulo Börek - Aslı'nın Mutfağı: Adana

Malzemeler:
4 yufka
4 yumurta
3 yemek kaşığı yoğurt
200 gr margarin
3 havuç
1 demet ıspanak
250 gr pastırma
250 gr kaşar rende

Soframız Pastırmalı Sebzeli Rulo börek - Aslı'nın Mutfağı: Adana Yapılışı:
Ispanağı  ayıklayın,yıkayın, küçük doğrayın. Soğanları küçük doğrayın. İki ,üç kaşık zeytinyağında yumuşatın. Ateşi yükseltin. Ispanakları  ilave edin.  Karıştıra, karıştıra iki-üç dak. pişirin. (Yüksek ısıda pişirirseniz sulanmaz , vitamini içinde kalır)  Ateşten alın. Tuz , karabiberle tadlandırın. Ilımaya bırakın. Yumurtaları ıspanağa ilave edip karıştırın.

Yufkaları ikiye bölün. Bir yarım yufkayı alın. Fırça ile zeytinyağı sürün. Düz tarafina uzunca şerit gibi iki,üç yemek kaşığı yayın. Rulo yapın. Fırın kabını yağlayın. Ortadan başlayarak yuvarlak yerleştirin. Diğer yufkaları aynı şekilde sarın. Arka, arkaya dolayıp yerleştirin. Üzerine zeytinyağı sürün.  Veya yumurta sürün. Susam ve çörek otu serpin. 180 derece de üzeri kızarıncaya kadar pişirin.  Sıcak veya ılık servis yapın..