Çikolatalı Kahveli Cheesecake - Aslı'nın Mutfağı: Adana

Malzemeler:
1,5 paket kepekli ve şekerli bisküvi
4 Tatlı kaşığı Amerikan kahvesi
Dolgu İçin;
2 paket beyaz krem peynir
200 gr şeker
160 gr çikolata
4 yumurta
400 gr krema
1 paket 3’ü bir arada
Sos İçin;
100 gr beyaz çikolata
50 gr margarin
100 gr krema

Soframız Çikolatalı Kahveli Cheesecake - Aslı'nın Mutfağı: Adana Yapılışı:
1- Kremayı çelik sütlükte kaynatıp ateşten alalım. Çikolatayı ilave edelim ve eriyinceye kadar çırpacakla karıştıralım. Nescafeyi de ekleyerek karıştıralım ve ılınmasını bekleyelim.
2- Başka bir kapta krem peynir, labne peyniri ve toz şekeri 5 dakika karışım pürüzsüz oluncaya kadar çırpalım.
3- Yumurtaları tek tek ekleyerek çırpmaya devam edelim.
4- Nişastayı da ekleyip pürüzsüz bir karışım yapalım.
5- En son çikolatalı sosu ekleyip iyice karıştırdıktan sonra ılınmış bademli taban kekinin üzerine dökelim. Hava kabarcıkları kalmaması için kalıbı bir kaç kere tezgaha vuralım.
6- 150 derecede öncede ısıtılmış fırında 40 dakika pişirelim. Fırının ısısını 130 dereceye indirelim 30 dakika daha pişirelim. Fırını söndürdükten sonra keki 2 saat fırının içinde kapağı açık olarak soğutalım. Buz dolabında üstü folyo veya streçli örtülü olarak bir gece beklettikten sonra servis yapalım.
7- Arzu edilirse milka beyaz çikolatayı eritip sos olarak sunumda kullanabiliriz.
8- İki çorba kaşığı kremayı kaynatalım ve ateşten alalım. Yarım paket beyaz çikolatayı devamlı karıştırarak eritelim. Ilınınca dilimlenmiş peynir kekinin üzerine dökerek servis yapalım.