MISIR UNLU FINDIKLI KEK
3 yumurta
1 su b. toz şeker
1 su b. mısır unu
1 su b. toz fındık
1 su b. çay demi
1 su b. sıvıyağ
1 pk. kabartma tozu
1 pk. vanilya
HAZIRLANIŞI: Yumurtaları karıştırma kabına kırıyoruz. İçine toz şekeri ilave ediyoruz ve mikserle iyice köpürene kadar çırpıyoruz. İçine demlenmiş çayı, sıvıyağı döküp karıştırıyoruz.
Mısır unu
Erikli Bamya Salatası
16 Temmuz 2012 Pazartesi
ERİKLİ BAMYA SALATASI
1 kase bamya
1 kase yoğurt
3-4 diş sarımsak
Taze otlar: nane, maydonoz kekik dereotu roka
10 adet kırmızı erik
Zeytin yağı
Nar ekşisi
Tuz
Karabiber
YAPILIŞI
Öncelikle 1 kase bamyayı bol limon suyunda haşlayın. Haşlanmış bamyayı soğuttuktan sonra, bir kaba koyun ve üzerine yoğurt, taze nane , taze kekik, roka, maydonoz mısır ve kırmızı erikle (çok tatlı ve ya çok ekşi olmayacak) karıştırın. Üzerine bol nar ekşisi ekleyin ve son olarak bir kaşık zeytin yağı, az miktarda tuz ve karabiber ekledikten sonra servi
Köz Biberli ve otlu tavuk mücveri
16 Temmuz 2012 Pazartesi
Köz Biberli ve otlu tavuk mücveri
2 adet tavuk göğsü
1 fincan un
2 adet yumurta
4-5 adet taze soğan
4-5 adet yaprak roka
2-3 adet köz biber
1 çay kaşığı zencafil tozu
Maydonoz-dereotu- nane
1 bağ semizotu
1 kase yoğurt
1 kase mısır
Tuz - karabiber – sıvıyağ
YAPILIŞI
Tavuk göğüs etlerini haşlayın. Tane karabiber, defne yaprağı ve maydonoz sapını tavuk göğsü etlerini haşladığımız suda haşlayın. Tavukları ince ince didikleyin daha sonra aynı şekilde közlenmiş biberleri ince ince kıyın ve hepsini derin bir kaba koyun. İçin ince ince
Enginar çanağında biberli ve damla sakızlı et
16 Temmuz 2012 Pazartesi
Enginar çanağında biberli ve damla sakızlı et
7-8 adet enginar
400 gr dana eti (bonfile)
1 adet soğan
2-3 diş sarımsak
2-3 adet damla sakızı
1 yemek kaşığı salça
2 adet domates
1 yemek kaşığı badem
2 adet limon
1 kase rende kaşar az yağlı
2 adet kırmızı biber
2 adet yeşil biber
8-10 adet mantar
Tuz
Karabiber
YAPILIŞI:
Soğanlar 1 yemek kaşığı zeytinyağında sotelenir. Biberler ilave edilir ve sotelenmeye devam edilir.Sarımsak ilave edilir tuz, karabiber eklenir. Domatesler ilave edilir sotelenir. 1 yemek kaşığı salça i
Etiketler:
Esat Özata
Ağrı Kesici Bitki Çayı
16 Temmuz 2012 Pazartesi
Ağrı Kesici Bitki Çayı
Isırgan otu
Nane
Zencefil
Yapılışı: Bütün bu bitkilerden 1 tatlı kaşığı alarak süzgeçli bardağımızın süzgecine koyarak üstüne kaynamış olan sıcak suyumuzu ilave ediyoruz.
Etiketler:
Sağlık
Spazm Giderici, Kas Gevşeten Bitki Çayı
16 Temmuz 2012 Pazartesi
Papatya
Melisa
Ihlamur
Spazm Giderici, Kas Gevşeten Bitki Çayı Yapılışı:Diğer bitki çayımızı hazırladığımız gibi bütün bu otlardan 1 tatlı kaşağı alarak süzgeçli bardağımızın süzgecine koyarak üstüne sıcak suyumuzu ilave ediyoruz.
Etiketler:
Sağlık
Mutfağım Iğdır Nevin Hanım İzle
28 Haziran 2012 Perşembe
Kanal D’nin sunuculuğunu Nursel Ergin’in yaptığı, hafta içi her gün ekrana gelen ve her bölümde başka bir şehre konuk olunan yemek programı “Mutfağım” bugün Iğdır’da.
Mutfağım 28 Haziran 2012 İzle, Mutfağım 28.06.2012 İzle, Nursel Ergin, “Mutfağım” programı ekibi ile birlikte konuk olacağı evde, ev sahibi ile Nevin Hanım ile birlikte, “Balık Çör
Etiketler:
Balık Çöreği,
Bece,
Küküllü Pilav,
Mutfağım,
Patlıcan Reçeli
Mutfağım Kastamonu İzle 26 Haziran 2012
26 Haziran 2012 Salı
Mutfağım 26.06.2012 İzle, Mutfağım 26 Haziran 2012 İzle, Mutfağım Kastamonu İzle 26 Haziran 2012, Her bölümde başka bir şehre konuk olunan yemek programı Mutfağım bugün Kastamonu’da.
Nursel Ergin, Mutfağım programı ekibi ile birlikte konuk olduğu evde, ev sahibi ile Hafize Hanım ile birlikte, Semizotlu Fellah Köfte, Ispanak Salatası, Pastırmalı
Etiketler:
Mutfağım
Sac Arası
9 Mayıs 2012 Çarşamba
HAZIRLANIŞI: Şerbet malzemelerini kaynatıp soğumaya bırakıyoruz. Yufkaları tezgaha seriyoruz. Üzerine eritilmiş tereyağı serpiyoruz. Yufkanın bir ucunu yarısına yakın katlıyoruz. İçine kaymak koyuyoruz. Gevşek rulo şeklinde sarıyoruz. Ruloyu da kendi etrafında gül gibi doluyoruz. Yağlanmış fırın tepsisine yerleştiriyoruz.
Önceden ısıtılmış 180 de
Etiketler:
Oktay Usta
İzmir Usulü Enginar Dolması
9 Mayıs 2012 Çarşamba
HAZIRLANIŞI: Enginarların üstlerini temizliyoruz. Kenarındaki yaprakları bırakıyoruz. İçlerini de kaşıkla alıyoruz. Kase şeklindeki enginarları kararmaması için suya koyuyoruz. Pirinci yıkayıp süzüyoruz ve karıştırma kasesine koyuyoruz. Dereotunu, naneyi ve yeşil soğanı doğruyoruz ve kaseye alıyoruz. Yumurtayı da içine kırıyoruz.
Tuzunu atıp harm
Etiketler:
Oktay Usta
Tajinde Köfteli Bezelye
9 Mayıs 2012 Çarşamba
HAZIRLANIŞI: Kıymayı karıştırma kabına alıyoruz. Üzerine yumurtayı kırıyoruz, soğanı rendeliyoruz. Tuzunu ve karabiberini atarak yoğurmaya başlıyoruz. Kıvamını bağlamak için galeta unu ilave ediyoruz. İyice yoğurduğumuz köfteden ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlıyoruz. Tajinin zeminine dilimlenmiş domates diziyoruz.
Ortasını boş bırakıyo
Etiketler:
Oktay Usta
SÖĞÜŞ DİLLİ SALATA
9 Mayıs 2012 Çarşamba
HAZIRLANIŞI: Dili söğüş şeklinde dilimliyoruz. Marulu, kaşar peyniri, domatesi, salatalığı ve turşuyu da jülyen doğruyoruz. Servis tabağına doğradığımız malzemeleri alıyoruz.
Sos malzemelerini çırpıyoruz ve salatamızın üzerine döküyoruz. Ortasına bir tutam yeşillik dikerek servis ediyoruz.
1 haşlanmış dil
1 marul
1 salkım domates
2 salatalık
1 ka
Etiketler:
Oktay Usta
SOSLU ISPANAKLI BÖREK
9 Mayıs 2012 Çarşamba
HAZIRLANIŞI: Ispanak yapraklarını yıkayıp kurutuyoruz ve doğruyoruz. Yufkaları tezgaha seriyoruz ve ikiye bölüyoruz. Her yarım yufkanın içine ıspanak koyuyoruz.
Üzerine peynir rendeliyoruz. Tuzunu ve karabiberini de atıyoruz ve rulo şeklinde sarıyoruz. Hazırladığımız ruloları yağlanmış tepsiye yuvarlayarak yerleştiriyoruz.
Sosu için, yoğurdu, eri
Etiketler:
Oktay Usta
ÇİLEKLİ DONDURMALI KAĞIT HELVA PASTASI
9 Mayıs 2012 Çarşamba
HAZIRLANIŞI: Maraş dondurmasını ince dilimler halinde kesiyoruz. Kağıt helvanın üzerine dondurma dilimlerini diziyoruz. Kağıt helvaların aralarına dondurma dilimleri koyarak kat kat diziyoruz. Pastamızı dondurucuda bekletiyoruz. Şantiyi sütle çırparak köpürtüyoruz.
Pastanın etrafını ve üzerini krem şantiyle kaplıyoruz. Çilekleri doğrayarak pastan
Etiketler:
Oktay Usta
Dobo
9 Mayıs 2012 Çarşamba
Malzemeler:
1 adet kuzu but
200 gr kavrulmuş iç badem
1 baş sarımsak
Yarım demet maydanoz
1 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım yemek kaşığı domates salçası
Kavurmak için yarım çay bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı yoğurt
Dobo - Deniz'in Mutfağı: Mardin Yapılışı:
Özel olarak hazırlatılmış olan but üzerinde küçük del
Etiketler:
Soframız
Ekşili Mardin Dolması
9 Mayıs 2012 Çarşamba
Malzemeler:
1 kilo dolmalık kabak
1 kilo patlıcan
Yarım kilo pazı yaprağı
Tencerenin dibine dizilmek üzere yarım kilo pirzola
2 adet domates
2 adet kuru soğan
2 adet dolmalık yeşil biber
1 kilo kuzu kuşbaşı
200 gr kuyruk yağı
Yarım kilo pirinç
2 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
Bir çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı yeniba
Etiketler:
Soframız
Ekşili Köfte
9 Mayıs 2012 Çarşamba
Malzemeler:
Yarım kilo kuşbaşı kuzu eti
300 gr 2 kere çektilirmiş süt danası
1 çay bardağı kırık pirinç
1 su bardağı tane sumak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı tuz
1 küçük kuru soğan
1 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı tereyağı
Ekşili Köfte - Deniz'in Mutfağı: Mardin Yapılışı:
Bir küçük soğan ince kıyılarak yağda hafifçe sarartı
Etiketler:
Soframız
Harire
9 Mayıs 2012 Çarşamba
Malzemeler:
2 su bardağı üzüm pekmezi
1 su bardağı un
1 kahve fincanı buğday nişastası
3 bardak süt
4 bardak su
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı iri kıyılmış ceviz
1 tatkı kaşığı tarçın
Harire - Deniz'in Mutfağı: Mardin Yapılışı:
Bütün malzeme soğuk olarak güzelce karıştırılır.Tel süzgeçten geçirilerek orta hararetli bir ateşte kaynayıncaya k
Etiketler:
Soframız
Lezzet Durakları Antalya
5 Mayıs 2012 Cumartesi
CNN TÜRK’te, 5 Mayıs Cumartesi günü saat 12.05’te “Yol Üstü Lezzet Durakları”nda Lezzet Avcısı Mehmet Yaşin, turizm başkenti Antalya’daki lezzet serüvenine devam ediyor.
Lezzet Durakları Antalya Bölümü İzle, Lezzet Durakları 05.05.2012 İzle, Lezzet Durakları 5 Mayıs 2012 İzle, Programda, dumanı üstünde “kokoreç”, Akdeniz balıklarından bir ziyafet sofrası, lezzeti yıllara dayanan “paça çorbası” ve “ızgara tavuk” Yol Üstü Lezzet Durakları’nda olacak.
Zeytinyağlı Kabak
3 Mayıs 2012 Perşembe
Zeytinyağlı Kabak - Ayşegül'ün Mutfağı: Zonguldak
MALZEMELER
1 kg kabak (yeşil)
3 adet orta boy soğan
1,5 su bardağı pirinç
Maydanoz
Dereotu
Nane
Karabiber
Tuz
1 kase yoğurt
2 diş sarımsak
YAPILIŞI:
3 adet soğan ince doğranır.pirinçler yıkanarak 1/2 su bardağı sıvı yağda kavrulur. Kavurma işi bittikten sonra ayrı bir kaba alınır içine yeşillikl
Etiketler:
Soframız
Zagızmeri
3 Mayıs 2012 Perşembe
Zagızmeri - Ayşegül'ün Mutfağı: Zonguldak
MALZEMELER
6 yumurta (haşlanmış)
1 su bardağı ceviz
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı mısır ekmeği
Yeşil nane
Yeşil kişniş otu
Kırmızı pul biber
Sarımsak
YAPILIŞI:
6 yumurta katı bir şekilde haşlanır. ceviz rondadan geçirilir. mısır ekmeği de rondadan geçirilir.
yeşillikler ince doğranır. sarımsak rendel
Etiketler:
Soframız
İncirili Tatlı
3 Mayıs 2012 Perşembe
İncirili Tatlı - Ayşegül'ün Mutfağı: Zonguldak
Kek için;
6 adet incir
1 bardak şeker
3 adet yumurta
1 su bardağı doğranmış ceviz
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı un
4-5 yemek kaşığı su
Bir su bardağı nescafe ve süt
Krema için;
2 kaşık un
2 kaşık nişasta
1 kg süt
Krem şanti
4-5 kaşık şeker
1 kaşık tereyağı
Süslemek için;
Hindistan cevizİ
YAPIL
Etiketler:
Soframız
Mokragülü
3 Mayıs 2012 Perşembe
Mokragülü - Ayşegül'ün Mutfağı: Zonguldak
MALZEMELER
1/2 Haşlanmış tavuk
2-3 su bardağı tavuk suyu
2 su bardağı mısır unu
2 orta boy soğan
1/2 demet maydanoz
Pul biber
1/2 limon veya bir kaşık erik javesi
2 diş sarımsak
YAPILIŞI:
Mısır unu tencerede kavrulur bir tarafa alınır.Soğanlar ince doğranır az sıvı yağ ile kavrulur
Mısır unu ile soğan ve
Etiketler:
Soframız
YUMURTALI ÇİRİŞ KAVURMASI
3 Mayıs 2012 Perşembe
HAZIRLANIŞI: Çiriş otunu ve soğanları doğruyoruz. Tavaya yağı koyarak soğanı kavuruyoruz. Soğanı kavurduktan sonra otu da ilave edip kavurmaya devam ediyoruz. Salçaları da ekliyoruz. Tuzunu karabiberini atıyoruz. Üzerine yumurtaları kırıyoruz ve karıştırıp pişmeye bırakıyoruz.
Pişirdikten sonra servis tabağına alıyoruz ve üzerine çırpılmış yoğurt
Etiketler:
Oktay Usta
HİNDİBA SALATASI
3 Mayıs 2012 Perşembe
HAZIRLANIŞI: Hindibaları doğruyoruz ve karıştırma kasesine alıyoruz. Marulları, yeşil soğanı ince ince doğruyoruz. Domatesleri de küçük küçük doğrayarak hepsini kasenin içine alıyoruz. Mısırı da üzerine döküyoruz.
Bir limonun suyunu ve zeytinyağını da dökerek salatamızı karıştırıyoruz. İsteğe göre üzerine beyaz peynir rendelenip servis edilebilir
Etiketler:
Oktay Usta
ETLİ TERBİYELİ ŞEVKETİBOSTAN
3 Mayıs 2012 Perşembe
HAZIRLANIŞI: Şevketibostanların dikenlerini bıçakla sıyırarak ayıklıyoruz ve doğruyoruz. Tencereye zeytinyağı koyarak kuşbaşı doğranmış etleri kavuruyoruz. Soğanı ve sarımsağı yemeklik doğruyoruz. Etler kavrulduktan sonra soğanı ve sarımsağı da ilave ediyoruz.
Tuzunu ve az suyunu ilave edip kapağını kapatarak pişmeye bırakıyoruz. Sosu için bir ka
Etiketler:
Oktay Usta
GÜVEÇTE KÖY EKMEĞİ
3 Mayıs 2012 Perşembe
1 kg köy ekmeği karışımı
2 çorba k. kuru maya
1 haşlanmış patates
yarım çay b. zeytinyağı
tuz
su
ÜZERİ İÇİN:
1 çorba k. yoğurt
HAZIRLANIŞI: Kuru mayanın üzerine biraz sıcak su döküp karıştırıyoruz. Unu karıştırma kabına alıp ortasını açıyoruz. Eriyen mayayı ortasına döküyoruz. Patatesi içine rendeliyoruz. Zeytinyağı ve tuzunu ekliyoruz. Yavaş Yava
Etiketler:
Oktay Usta
TAVUKLU KAPAMA BÖREK
3 Mayıs 2012 Perşembe
4 su b. un
yarım pk. yaş maya
1 su b. sulu yoğurt
yarım çay b. sıvıyağ
1 tatlı k. tuz
1 tatlı k. toz şeker
aldığı kadar su
SOSU İÇİN:
4 domates
1 çorba k. biber salçası
2 diş sarımsak
2 çorba k. zeytinyağı
1 çay k. kimyon
1 çay k. karabiber
2 çay k. kekik
tuz
İÇ HARCI İÇİN:
1 tavuk göğsü
kaşar peyniri
ÜZERİ İÇİN:
1 yumurta sarısı
HAZIRLANIŞI: Unu
Etiketler:
Oktay Usta
PORTAKALLI ÇİKOLATALI İRMİK HELVASI
3 Mayıs 2012 Perşembe
2,5 su b. irmik
1,5 su b. toz şeker
1,5 su b. süt
1 portakal
1 çay b. sıvıyağ
2 çorba k. tereyağı
100 gr. çikolata
ÜZERİ İÇİN:
dondurma
HAZIRLANIŞI: İrmiği ve sıvıyağı yayvan bir tencereye koyarak kavuruyoruz. Rengi kızarmaya başlayınca tereyağını da ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Şekerini ilave ederek bir yandan da tahta kaşıkla karıştırıyoruz
Etiketler:
Oktay Usta
Sebzeli Kağıt Kebabı Oktay Usta
26 Mart 2012 Pazartesi
Sebzeli Kağıt Kebabı
Malzeme Listesi
400 Gr. Kuzu Eti
2 Havuç
2 Kabak
1 Patates
1 Soğan
3 Diş Sarımsak
1 Çorba K. Biber Salçası
4 Domates
1 Tutam Biberiye
Sıvıyağ
Karabiber
Tuz
Su
Yağlı Kağıt
Hazırlanışı:
İlk olarak havuç ve patatesin kabuklarını soyuyoruz. Sonra havuç, patates ve kabakları parmak uzunluğunda kesiyoruz. Kestiğimiz sebzeleri ka
Etiketler:
Oktay Usta,
Sebzeli Kağıt Kebabı
Oktay Usta Köz Biberli Yoğurtlu Brokoli Salatası Tarifi
26 Mart 2012 Pazartesi
Oktay Usta Köz Biberli Yoğurtlu Brokoli Salatası Tarifi
Malzeme Listesi
1 Kök Brokoli
2 Haşlanmış Patates
3 Köz Biber
4 Taze Soğan
1 Kase Tava Yoğurdu
Yarım Çay B. Zeytinyağı
1 Diş Sarımsak
Hazırlanışı:
Brokolileri yıkıyoruz. Sıcak suyun içerisine atıp haşlıyoruz. Haşlanan brokolilerin suyunu süzüyoruz. Süzülen brokolileri kökleri ile birlikt
Etiketler:
Oktay Usta
Oktay Usta Dolama Börek Tarifi
26 Mart 2012 Pazartesi
Dolama Börek Tarifi
Malzeme Listesi
4 Su B. Un
1 Tatlı K. Tuz
4 Çorba K. Sıvıyağ
Su
Açmak İçin:
1 Çay B. Sıvıyağ
2 Çorba K. Tereyağı
İç Harcı İçin:
1 Tutam Ispanak Yaprağı
1 Kase Tulum Peyniri
Üzeri İçin:
1 Yumurta
Çörekotu - Susam
Hazırlanışı:
Karıştırma kabımızın içerisine unu ve tuzu koyup karıştırıyoruz. Ortasını havuz şeklinde açıp sıvıya
Etiketler:
Dolama Börek Tarifi,
Oktay Usta
Oktay Usta Kesme Aşı Çorba Tarifi
26 Mart 2012 Pazartesi
Kesme Aşı Tarifi
Malzeme Listesi
1,5 Su B. Un
1 Yumurta
1 Su B. Yeşil Mercimek
1 Soğan
200 Gr. Kıyma
1 Tutam Maydanoz
1 Çorba K. Tereyağı
Tuz
Su
Hazırlanışı:
Karıştırma kabına unu koyuyoruz. Ortasını havuz şeklinde açıyoruz.Yumurtayı kırıp ortasından yoğurmaya başlıyoruz. Tuzunu da ilave edip,su ile birlikte sert bir hamur yoğuruyoruz.
Hamur
Etiketler:
Kesme Aşı Çorba Tarifi,
Oktay Usta
Oktay Usta Milföy Kıtırlı Ezme Çorba
26 Mart 2012 Pazartesi
Malzeme Listesi:
Milföy Kıtırlı Ezme Çorba
2 Havuç
1 Patates
1 Soğan
1 Su B. Et Suyu
2 Diş Sarımsak
2 Çorba K. Tereyağı
1 Tutam Dereotu
Su
Tuz
Kıtırı İçin:
3 Milföy Hamuru
Toz Kırmızı Biber
Nane
Sıvıyağ
Hazırlanışı:
Soğanı doğrayıp tereyağı koyduğumuz bir tencerede kavuruyoruz. Soyulmuş havuç ve patatesi doğrayıp soğana ekliyoruz. Biraz daha kavur
Etiketler:
Milföy Kıtırlı Ezme Çorba,
Oktay Usta
Oktay Usta Köfte Pizza Tarifi
26 Mart 2012 Pazartesi
Köfte Pizza
350 Gr. Kıyma
1 Yumurta
Taze Kekik
Tuz
Karabiber
Sosu İçin:
1 Çorba K. Domates Salçası
2 Diş Sarımsak
1 Kase Domates Sos
1 Tutam Fesleğen
Tuz
Karabiber
Zeytinyağı
Üzeri İçin:
1 Pk. Mantar
1 Su B. Bezelye
1 Çay B. Tane Mısır
1 Kase Çeri Domates
Kaşar Peyniri
Hazırlanışı:
Kıymayı karıştırma kabına alıyoruz. Yumurtayı kırıyoruz. Taze keki
Etiketler:
Köfte Pizza Tarifi,
Oktay Usta
Oktay Usta Cevizli Midye Tatlısı
23 Mart 2012 Cuma
Cevizli Midye Tatlısı
Malzeme Listesi
1 Çay B. Süt
1 Çay B. Yoğurt
1 Çay B. Sıvıyağ
4 Çorba K. Sirke
1 Yumurta
Yarım Pk. Kabartma Tozu
125 Gr. Tereyağı
Ustasından Un Ölçüsüİç Harcı İçin:
CevizAçmak İçin:
Nişasta
KarbonatŞerbeti İçin:
4 Su B. Toz Şeker
4 Su B. Su
Yarım LimonHazırlanışı:
Öncelikle şerbetimizi hazırlayıp ılımaya bırakıyoruz. Tatlı sıcak şerbet ılık olacak. Karıştırma kabının içerisine Sütü, yoğurdu, sıvıyağı,sirkeyi ve yumurtayı koyup karıştırıyoruz. Sonrasında un ve kabartma tozunu da ilave edip kulak memesi kıvamında
Etiketler:
Cevizli Midye Tatlısı,
Oktay Usta
Oktay Usta Portakallı Mısır Unlu Kek
23 Mart 2012 Cuma
Portakallı Mısır Unlu Kek
3 Yumurta
1 Su B. Toz Şeker
1 Su B. Fındık
1 Su B. Sıvıyağ
1 Çay B. Süt
1 Portakal
1 Su B. Mısır Unu
1 Pk. Kabartma Tozu
1 Pk. Vanilya
Ustasından Un ÖlçüsüHazırlanışı:
Karıştırma kabımızın içerine yumurtaları kırıyoruz. Şekeri de döküp mikserle köpürene kadar çırpıyoruz. Portakal kabuğu rendesi, portakal suyu, sıvıyağ, süt ve çekilmiş fındıkları da koyup çırpmaya devam ediyoruz.
Sonrasın da kabartma tozu, vanilya, 1 su bardağı mısır unu ve 7 çorba kaşığı unu da ilave ediyoruz. Yağlanmış kek kalı
Etiketler:
Oktay Usta,
Portakallı Mısır Unlu Kek
Oktay Usta Hamsili Çorba
23 Mart 2012 Cuma
Hamsili Çorba
Malzeme Listesi
500 Gr. Hamsi
2 Çorba K. Un
1 Soğan
2 Diş Sarımsak
3 Domates
1 Çorba K. Tereyağı
1 Tutam Maydanoz
Sıvıyağ
1 Limon
Su
Tuz
Hazırlanışı:
Ayıklanmış hamsileri doğruyoruz.Doğranan hamsileri siyah suyu çıkana kadar yıkıyoruz.Hamsileri ılık suyun içerisine alıyoruz.Tenceremize zeytinyağı ve tereyağını alıyoruz.
Üzerine ince doğranmış sarımsak ve soğanları ilave ediyoruz.Unu da koyup soğanla birlikte kavuruyoruz.Kavrulan soğanların üzerine doğranmış domatesleri de ilave ediyoruz.
Üzerine biraz soğuk su döküy
Etiketler:
Hamsili Çorba
Oktay Usta Zeytinli Kuru Domatesli Mısır Ekmeği
23 Mart 2012 Cuma
Malzeme Listesi
4 Su B. Mısır Unu
1 Su B. Un
1 Yumurta
1 Su B. Süt
1 Su B. Sıvıyağ
1 Pk. Kabartma Tozu
1 Kase Siyah Zeytin
1 Kase Domates Kurusu
Su
Tuz
Hazırlanışı:
Karıştırma kabımızın içerisine süt, sıvıyağ, yumurta ve kabartma tozunu koyup çırpma teliyle çırpıyoruz. Üzerine küçük küçük doğranmış domates ve zeytinleri ilave ediyoruz.
Un ve mısır unu karışımını da koyup yoğuruyoruz. Su ilavesi yaparak kulak memesi kıvamında hamur yapıyoruz. Hamuru yağlanmış çemberli keke kalıbının içerisine koyuyoruz.
Önceden ısıtılmış fırına ve
Etiketler:
Oktay Usta,
Zeytinli Kuru Domatesli Mısır Ekmeği
Oktay Usta Bulgurlu Hamsi Tarifi
23 Mart 2012 Cuma
Malzeme Listesi
700 Gr. Ayıklanmış Hamsi
2,5 Su B. Pilavlık Bulgur
1 Soğan
1 Çorba K. Domates Salçası
1 Çorba K. Biber Salçası
3 Domates
1 Çorba K. Tereyağı
Sıvıyağ
Tuz
Su
Hazırlanışı:
Tenceremize zeytinyağını alıyoruz.İnce doğranmış soğanları koyup kavuruyoruz.Kavrulan soğanların üzerine tereyağı ve salçaları ilave edip karıştırmaya devam ediyo
Etiketler:
Bulgurlu Hamsi Tarifi,
Oktay Usta
Danereş Tarifi
23 Mart 2012 Cuma
Adıyaman'ın yöresel tatlarından Danereş'in tarifi, Mutfağım programında...
Malzemeler:
1 Kase aşurelik buğday
1/2 Kase nohut
1/2 Su bardağı yeşil mercimek
5-6 Adet kuru biber
4 Adet kuru soğan
1/2 Su bardağı zeytinyağı
1 Yemek kaşığı domates salçası
1 Yemek kaşığı biber salçası
Kekik
Yapılışı:
1 Kase aşurelik buğday ve yarım kase nohut derin bir
Karanfilli Tatlı Tarifi
23 Mart 2012 Cuma
Adıyaman'ın yöresel tatlarından Karanfilli Tatlı'nın tarifi, Mutfağım programında...
Malzemeler:
1 Su bardağı yoğurt
1 Su bardağı zeytinyağı
1 Adet yumurta
1 Paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
Dövülmüş ceviz
2 Çay kaşığı dövülmüş karanfil
Şerbeti İçin:
4 su bardağı toz şeker
4 Bardak su
Limon
4 adet karanfil
Yapılışı:
4 su bardağı toz şeker, 4
Etiketler:
Karanfilli Tatlı
Ekşili Çorba Tarifi
23 Mart 2012 Cuma
Adıyaman'ın yöresel tatlarından Ekşili Çorba'nın tarifi, Mutfağım programında...
Malzemeler:
300 gr çiğ köftelik dana kıyma
1 Su bardağı pirinç
3 çay kaşığı ince bulgur
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 Adet limon
Et suyu
Karabiber
Pul biber
Nane
Un
Yapılışı:
1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 yemek kaşığı biber salçası yarım çay bardağı zeytinyağında kavrulur. Üzerine et suyu eklenip salçaların erimesi sağlanır. Et suyu dolu düdüklü tencereye 1 su bardağı pirinç ve hazırlanan
Etiketler:
Ekşili Çorba
Boş Kaburga Tarifi
23 Mart 2012 Cuma
Adıyaman'ın yöresel tatlarından Boş Kaburga'nın tarifi, Mutfağım programında...
Malzemeler:
850 gr kaburga
750 gr bonfile
5 Adet patlıcan
2 Adet domates
8 Adet sivri biber
2 Yemek kaşığı domates salçası
1 Tatlı kaşığı biber salçası
1/2 çay bardağı zeytinyağı
Karabiber
Yapılışı:
2 Yemek kaşığı domates salçası ve 1 tatlı kaşığı biber salçasının üz
Etiketler:
Boş Kaburga
Soframız Bursa Cevriye Hanım
23 Mart 2012 Cuma
Burcu Vural’ın sunduğu, hafta içi her gün 13.00’de ekrana gelen Soframız il il dolaşıp, hünerli ev hanımlarının mutfaklarına konuk oluyor.
Yöresel yemekler, bildiğiniz malzemeler ve kolayca uygulayacağınız tariflerle Soframız bu hafta 5 ayrı il ve 20 değişik tarifle ekranlarda olacak.
Soframız, Bursa’da Vişne kebabı yapıyor!
Soframız 23.03
Etiketler:
Etli Kıtır Çorba,
Soframız,
Tava Mücveri,
Vişne Kebebı,
Zülbiye Tarifi
Soframız Tekirdağ İzle 22 Mart 2012
22 Mart 2012 Perşembe
Yöresel yemekler, bildiğiniz malzemeler ve kolayca uygulayacağınız tariflerle Soframız bu hafta 5 ayrı il ve 20 değişik tarifle ekranlarda olacak.
Tekirdağ’ın peynirli kaçamak tarifi Soframız’da!
Soframız 22 Mart 2012 İzle, Soframız Tekirdağ İzle, Soframız 22.03.2012 İzle Tekirdağ’a özgü yemeklerin ekrana geleceği programda
Soframız Püreli
Etiketler:
Haşhaşlı Keşkül,
Köfteli Erişte,
Peynirli Kaçamak,
Püreli Kebap,
Soframız
Tarhanalı Börek Tarifi
28 Şubat 2012 Salı
Aksaray'ın yöresel tatlarından Tarhanalı Börek'in tarifi, Mutfağım programında...
Malzemeler:
1 kg mısır unu
1 kg buğday unu
1 lt ayran
2 yemek kaşığı tereyağ
2 tatlı kaşığı tuz
Pekmez
Yapılışı:
1 litre ayran hazırlanır. Mısır unu ve buğday unu derince bir karıştırma kabına eklenir ve üzerine ayran dökülür. Yaklaşık 2 tatlı kaşığı kadar da tuz
Etiketler:
Tarhanalı Börek
Sütlü Aşure Tarifi
28 Şubat 2012 Salı
Aksaray'ın yöresel tatlarından Sütlü Aşure'nin tarifi, Mutfağım programında...
Malzemeler:
2 su bardağı tane mısır
2 su bardağı odun külü
1 su bardağı aşurelik buğday
1 su bardağı kuru fasulye
1 su bardağı nohut
1 su bardağı kuru üzüm
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı toz şeker
2 ½ lt süt
2 ½ lt su
1 kase ceviz içi
Tarçın
Yapılışı:
Odun külü ile m
Etiketler:
Sütlü Aşüre
Kokina Çorbası Tarifi
28 Şubat 2012 Salı
Aksaray'ın yöresel tatlarından Kokina Çorbası'nın tarifi, Mutfağım programında...
Malzemeler:
500 gr kuşbaşı kuzu eti
1 kase lahana turşusu
1 adet kuru soğan
2 ½ yemek kaşığı pilavlık bulgur
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı:
Et tencereye alınır ve üzerine geçecek kadar
Etiketler:
Kokina Çorbası
Büryan Pilavı Tarifi
28 Şubat 2012 Salı
Aksaray'ın yöresel tatlarından Büryan Pilavı'nın tarifi, Mutfağım programında...
Malzemeler:
1 kg kuşbaşı kuzu eti
100 gr kuyruk yağı
2 su bardağı bulgur
1 su bardağı pirinç
2 adet kuru soğan
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
100 gr kuyrukyağı
Yapılışı:
Etler yumuş
Etiketler:
Büryan Pilavı
Kulak Çorbasi - Oya'nın Mutfağı: Diyarbakır
28 Şubat 2012 Salı
MALZEMELER
2 AVUÇ UN + AYRICA 1 KAŞIK UN
2 YUMURTA
1 ÇAY KAŞIĞI TUZ
250 GR KIYMA
YARIM LİMON
KARABİBER
YAĞ
ET SUYU
1 YEMEK KAŞIĞI SALÇA
YAPILIŞI
İKİ AVUÇ UN, BİR YUMURTA, TUZ, BİR MİKTAR SU İLE YOĞURULUR. BU YOĞRULAN MALZEMEDEN OLUŞMUŞ YUFKALAR UN İLE AÇILIP KARE ŞEKLİNDE KESİLİR. KIYMAYA TUZ VE KARABİBER EKLENEREK YUFKALARIN ÜZERİNE KÜÇÜK KÜÇÜ
Etiketler:
Kulak Çorbasi
Pür Lezzet - Oya'nın Mutfağı: Diyarbakır
28 Şubat 2012 Salı
MALZEMELER
1 KG PATLICAN
½ KG YAĞSIZ KIYMA
3 KAŞIK SADE YAĞ
BİRKAÇ TANE SİVRİBİBER,KARABİBER
KIZARTMAK İÇİN YAĞ
MAYDANOZ
1 DOMATES
YAPILIŞI
PATLICANLAR ALACA SOYULUR, 1 SANTİM KALINLIĞINDA DOĞRANIP BİBERLE BİRLİKTE KIZARTILIR. KIYMA,MAYDANOZ,TUZ,KARABİBER,KIYMAYA KATILIR. İYİCE YOĞRULUR. DOĞRANMIŞ PATLICANLAR BÜYÜKLÜĞÜNDE KÖFTELER HAZIRLANIR. B
Etiketler:
Soframız
Duvaklı Pilav - Oya'nın Mutfağı: Diyarbakır
28 Şubat 2012 Salı
MALZEMELER
2 SU BARDAĞI PİRİNÇ (KARACADAĞ PİRİNCİ)
4 BARDAK SU
2 YEMEK KAŞIĞI SADEYAĞ
TUZ (YETERİ KADAR)
DUVAĞI İÇİN MALZEME:
½ KG YAĞSIZ KIYMA
1 SU BARDAĞI BADEM
1 KAŞIK SADEYAĞ
KARABİBER, YENİBAHAR
TUZ
YAPILIŞI
PİRİNÇ ILIK SUDA BİRAZ TUZ İLAVE EDİLEREK 1 SAAT BEKLETİLİP, BOL SU İLE YIKANIR, SÜZÜLÜR. PİLAV PİŞİRİLECEK KABA YAĞ KONUR, PİRİNÇ K
Etiketler:
Duvaklı Pilav
Halbur Hurma - Oya'nın Mutfağı: Diyarbakır
28 Şubat 2012 Salı
MALZEMELER
2 YEMEK KAŞIĞI ODUN KÜLÜ
5 SU BARDAĞI SU
3 BARDAK UN
1 BARDAK SIVI YAĞ
1 VANİLYA
1 KABARTMA TOZU
250 GR CEVİZ
BALI İÇİN MALZEME
2 BARDAK ŞEKER
2 BARDAK SU
3-4 DAMLA LİMON SUYU
YAPILIŞI
UN YAĞDA KAVRULUR, PEMBELEŞİNCE ATEŞTEN ALINIR SOĞUMAYA BIRAKILIR. KÜL SU İLE KAYNATILIR, ALTA ÇÖKÜNCE ÜSTTEKİ TEMİZ SU BAŞKA BİR KABA AKTARILIR. BU
Etiketler:
Halbur Hurma
Amede Böreği Tarifi
27 Şubat 2012 Pazartesi
Denizli'in yöresel tatlarından Amede Böreği'nin tarifi, Mutfağım programında...
3 Adet kuru yufka
1 Su bardağı toz şeker
1 Su bardağı pekmez
1 Su bardağı zeytinyağı
3 Su bardağı su
250 gram ceviz içi
Yapılışı:
1 Su bardağı zeytinyağını derin bir tencereye alın. Üzerine 1 su bardağı pekmez, 1 su bardağı toz şeker ve 3 bardak su ilave edip orta a
Etiketler:
Amade Böreği
Sıvıklı Tarifi
27 Şubat 2012 Pazartesi
Bayburt'un yöresel tatlarından Sıvıklı'nın tarifi, Mutfağım programında...
750 gr kuşbaşı dana eti
2 büyük kahve fincanı buğday
2 büyük kahve fincanı haşlanmış kuru fasulye
2 orta boy kuru soğan
4 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı:
Buğday yıkanır ve üzerine 3 büyük kahve fincanı su
Etiketler:
Sıvıklı
Kabak Bastı Tarifi
27 Şubat 2012 Pazartesi
Bayburt'un yöresel tatlarından Kabak Bastı'nın tarifi, Mutfağım programında...
24.02.2012 12:50:27
Malzemeler:
1 kg balkabağı
350 gr kuşbaşı dana eti
1 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
1 su bardağı kuru kayısı
1 su bardağı kuru üzüm
1 su bardağı toz şeker
Yapılışı:
Etler düdüklü tencerede yumuşayıncaya kadar haşlanır. Kuru kayısılar yumuşaması
Etli Nohutlu Göleviz - Ceyda'nın Mutfağı: Alanya
27 Şubat 2012 Pazartesi
MALZEMELER2 ORTA BOY GÖLEVİZKÜÇÜK BİR KASEDE ISLATILMIŞ NOHUT1 BAŞ SOĞAN750GR KUŞBAŞI KUZU ETİSIVIYAĞSALÇAKIRMIZI BİBERYAPILIŞI: Önce sıvıyağda etler kavrulur,soğan eklenir,daha sonra kırmızı biber salça ilave edilir,bir kaç dakika sotelenir.üzerine su ilave edilir. diğer tarafta soyulup doğranmış ve soğuk suda ıslatılmış gölevizler yıkanır v
Diken Kabağı Talaturu - Ceyda'nın Mutfağı: Alanya
27 Şubat 2012 Pazartesi
Kadayıflı Muhallebi - Ceyda'nın Mutfağı: Alanya
27 Şubat 2012 Pazartesi
MALZEMELER400GR KADAYIF1 SU BARDAĞI TEREYAĞI1 SU BARDAĞI ŞEKER1 SU BARDAĞI CEVİZ MUHALLEBİ İÇİN:1KG SÜT1 SU BARDAĞI ŞEKER3 YEMEK KAŞIĞI NİŞASTA3 YEMEK KAŞIĞI UN1 PAKET KREM ŞANTİ YAPILIŞI: Kadayıf tereyağında kavru
Etiketler:
Kadayıflı Muhallebi
Labada - Ceyda'nın Mutfağı: Alanya
27 Şubat 2012 Pazartesi
MALZEMELERORTA BOY KABURGA(KUZU)250GR CİĞER1\2 KG PİRİNÇ1 BÜYÜK BAŞ SOĞANYARIM BAĞ MAYDANOZ2 ADET DOMATES1 ÇAY BARDAĞI SIVIYAĞTUZKARABİBER1 KAŞIK TEREYAĞTOZ BİBERBİBER SALÇASI YAPILIŞI:Ciğerler sote doğranır,kavrulur,soğan eklenir,domatesler ilave edilir.Yıkanmış pirinç de ilave olunur.Kavrulur,bir süre sonra ateş sönmeden ılık su ialve edili
Etiketler:
Labada