Mısırlı Unlu Fındıklı Kek

MISIR UNLU FINDIKLI KEK 3 yumurta 1 su b. toz şeker 1 su b. mısır unu 1 su b. toz fındık 1 su b. çay demi 1 su b. sıvıyağ 1 pk. kabartma tozu 1 pk. vanilya HAZIRLANIŞI: Yumurtaları karıştırma kabına kırıyoruz. İçine toz şekeri ilave ediyoruz ve mikserle iyice köpürene kadar çırpıyoruz. İçine demlenmiş çayı, sıvıyağı döküp karıştırıyoruz. Mısır unu

Read more

Erikli Bamya Salatası

ERİKLİ BAMYA SALATASI 1 kase bamya 1 kase yoğurt 3-4 diş sarımsak Taze otlar: nane, maydonoz kekik dereotu roka 10 adet kırmızı erik Zeytin yağı Nar ekşisi Tuz Karabiber YAPILIŞI Öncelikle 1 kase bamyayı bol limon suyunda haşlayın. Haşlanmış bamyayı soğuttuktan sonra, bir kaba koyun ve üzerine yoğurt, taze nane , taze kekik, roka, maydonoz mısır ve kırmızı erikle (çok tatlı ve ya çok ekşi olmayacak) karıştırın. Üzerine bol nar ekşisi ekleyin ve son olarak bir kaşık zeytin yağı, az miktarda tuz ve karabiber ekledikten sonra servi

Read more

Köz Biberli ve otlu tavuk mücveri

Köz Biberli ve otlu tavuk mücveri 2 adet tavuk göğsü 1 fincan un 2 adet yumurta 4-5 adet taze soğan 4-5 adet yaprak roka 2-3 adet köz biber 1 çay kaşığı zencafil tozu Maydonoz-dereotu- nane 1 bağ semizotu 1 kase yoğurt 1 kase mısır Tuz - karabiber – sıvıyağ YAPILIŞI Tavuk göğüs etlerini haşlayın. Tane karabiber, defne yaprağı ve maydonoz sapını tavuk göğsü etlerini haşladığımız suda haşlayın. Tavukları ince ince didikleyin daha sonra aynı şekilde közlenmiş biberleri ince ince kıyın ve hepsini derin bir kaba koyun. İçin ince ince

Read more

Enginar çanağında biberli ve damla sakızlı et

Enginar çanağında biberli ve damla sakızlı et 7-8 adet enginar 400 gr dana eti (bonfile) 1 adet soğan 2-3 diş sarımsak 2-3 adet damla sakızı 1 yemek kaşığı salça 2 adet domates 1 yemek kaşığı badem 2 adet limon 1 kase rende kaşar az yağlı 2 adet kırmızı biber 2 adet yeşil biber 8-10 adet mantar Tuz Karabiber YAPILIŞI: Soğanlar 1 yemek kaşığı zeytinyağında sotelenir. Biberler ilave edilir ve sotelenmeye devam edilir.Sarımsak ilave edilir tuz, karabiber eklenir. Domatesler ilave edilir sotelenir. 1 yemek kaşığı salça i

Read more

Ağrı Kesici Bitki Çayı

Ağrı Kesici Bitki Çayı Isırgan otu Nane Zencefil Yapılışı: Bütün bu bitkilerden 1 tatlı kaşığı alarak süzgeçli bardağımızın süzgecine koyarak üstüne kaynamış olan sıcak suyumuzu ilave ediyoruz.

Read more

Spazm Giderici, Kas Gevşeten Bitki Çayı

Papatya Melisa Ihlamur Spazm Giderici, Kas Gevşeten Bitki Çayı Yapılışı:Diğer bitki çayımızı hazırladığımız gibi bütün bu otlardan 1 tatlı kaşağı alarak süzgeçli bardağımızın süzgecine koyarak üstüne sıcak suyumuzu ilave ediyoruz.

Read more

Mutfağım Iğdır Nevin Hanım İzle

Kanal D’nin sunuculuğunu Nursel Ergin’in yaptığı, hafta içi her gün ekrana gelen ve her bölümde başka bir şehre konuk olunan yemek programı “Mutfağım” bugün Iğdır’da. Mutfağım 28 Haziran 2012 İzle, Mutfağım 28.06.2012 İzle, Nursel Ergin, “Mutfağım” programı ekibi ile birlikte konuk olacağı evde, ev sahibi ile Nevin Hanım ile birlikte, “Balık Çör

Read more

Mutfağım Kastamonu İzle 26 Haziran 2012

Mutfağım 26.06.2012 İzle, Mutfağım 26 Haziran 2012 İzle, Mutfağım Kastamonu İzle 26 Haziran 2012, Her bölümde başka bir şehre konuk olunan yemek programı Mutfağım bugün Kastamonu’da. Nursel Ergin, Mutfağım programı ekibi ile birlikte konuk olduğu evde, ev sahibi ile Hafize Hanım ile birlikte, Semizotlu Fellah Köfte, Ispanak Salatası, Pastırmalı

Read more

Sac Arası

HAZIRLANIŞI: Şerbet malzemelerini kaynatıp soğumaya bırakıyoruz. Yufkaları tezgaha seriyoruz. Üzerine eritilmiş tereyağı serpiyoruz. Yufkanın bir ucunu yarısına yakın katlıyoruz. İçine kaymak koyuyoruz. Gevşek rulo şeklinde sarıyoruz. Ruloyu da kendi etrafında gül gibi doluyoruz. Yağlanmış fırın tepsisine yerleştiriyoruz. Önceden ısıtılmış 180 de

Read more

İzmir Usulü Enginar Dolması

HAZIRLANIŞI: Enginarların üstlerini temizliyoruz. Kenarındaki yaprakları bırakıyoruz. İçlerini de kaşıkla alıyoruz. Kase şeklindeki enginarları kararmaması için suya koyuyoruz. Pirinci yıkayıp süzüyoruz ve karıştırma kasesine koyuyoruz. Dereotunu, naneyi ve yeşil soğanı doğruyoruz ve kaseye alıyoruz. Yumurtayı da içine kırıyoruz. Tuzunu atıp harm

Read more

Tajinde Köfteli Bezelye

HAZIRLANIŞI: Kıymayı karıştırma kabına alıyoruz. Üzerine yumurtayı kırıyoruz, soğanı rendeliyoruz. Tuzunu ve karabiberini atarak yoğurmaya başlıyoruz. Kıvamını bağlamak için galeta unu ilave ediyoruz. İyice yoğurduğumuz köfteden ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlıyoruz. Tajinin zeminine dilimlenmiş domates diziyoruz. Ortasını boş bırakıyo

Read more

SÖĞÜŞ DİLLİ SALATA

HAZIRLANIŞI: Dili söğüş şeklinde dilimliyoruz. Marulu, kaşar peyniri, domatesi, salatalığı ve turşuyu da jülyen doğruyoruz. Servis tabağına doğradığımız malzemeleri alıyoruz. Sos malzemelerini çırpıyoruz ve salatamızın üzerine döküyoruz. Ortasına bir tutam yeşillik dikerek servis ediyoruz. 1 haşlanmış dil 1 marul 1 salkım domates 2 salatalık 1 ka

Read more

SOSLU ISPANAKLI BÖREK

HAZIRLANIŞI: Ispanak yapraklarını yıkayıp kurutuyoruz ve doğruyoruz. Yufkaları tezgaha seriyoruz ve ikiye bölüyoruz. Her yarım yufkanın içine ıspanak koyuyoruz. Üzerine peynir rendeliyoruz. Tuzunu ve karabiberini de atıyoruz ve rulo şeklinde sarıyoruz. Hazırladığımız ruloları yağlanmış tepsiye yuvarlayarak yerleştiriyoruz. Sosu için, yoğurdu, eri

Read more

ÇİLEKLİ DONDURMALI KAĞIT HELVA PASTASI

HAZIRLANIŞI: Maraş dondurmasını ince dilimler halinde kesiyoruz. Kağıt helvanın üzerine dondurma dilimlerini diziyoruz. Kağıt helvaların aralarına dondurma dilimleri koyarak kat kat diziyoruz. Pastamızı dondurucuda bekletiyoruz. Şantiyi sütle çırparak köpürtüyoruz. Pastanın etrafını ve üzerini krem şantiyle kaplıyoruz. Çilekleri doğrayarak pastan

Read more

Dobo

Malzemeler: 1 adet kuzu but 200 gr kavrulmuş iç badem 1 baş sarımsak Yarım demet maydanoz 1 çay kaşığı yenibahar 1 çay kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı tuz Yarım yemek kaşığı domates salçası Kavurmak için yarım çay bardağı sıvıyağ 1 yemek kaşığı yoğurt Dobo - Deniz'in Mutfağı: Mardin Yapılışı: Özel olarak hazırlatılmış olan but üzerinde küçük del

Read more

Ekşili Mardin Dolması

Malzemeler: 1 kilo dolmalık kabak 1 kilo patlıcan Yarım kilo pazı yaprağı Tencerenin dibine dizilmek üzere yarım kilo pirzola 2 adet domates 2 adet kuru soğan 2 adet dolmalık yeşil biber 1 kilo kuzu kuşbaşı 200 gr kuyruk yağı Yarım kilo pirinç 2 yemek kaşığı biber salçası 1 yemek kaşığı domates salçası Bir çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı yeniba

Read more

Ekşili Köfte

Malzemeler: Yarım kilo kuşbaşı kuzu eti 300 gr 2 kere çektilirmiş süt danası 1 çay bardağı kırık pirinç 1 su bardağı tane sumak 1 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı tuz 1 küçük kuru soğan 1 çay kaşığı karabiber 1 yemek kaşığı tereyağı Ekşili Köfte - Deniz'in Mutfağı: Mardin Yapılışı: Bir küçük soğan ince kıyılarak yağda hafifçe sarartı

Read more

Harire

Malzemeler: 2 su bardağı üzüm pekmezi 1 su bardağı un 1 kahve fincanı buğday nişastası 3 bardak süt 4 bardak su 1 su bardağı toz şeker 1 su bardağı iri kıyılmış ceviz 1 tatkı kaşığı tarçın Harire - Deniz'in Mutfağı: Mardin Yapılışı: Bütün malzeme soğuk olarak güzelce karıştırılır.Tel süzgeçten geçirilerek orta hararetli bir ateşte kaynayıncaya k

Read more

Lezzet Durakları Antalya

CNN TÜRK’te, 5 Mayıs Cumartesi günü saat 12.05’te “Yol Üstü Lezzet Durakları”nda Lezzet Avcısı Mehmet Yaşin, turizm başkenti Antalya’daki lezzet serüvenine devam ediyor. Lezzet Durakları Antalya Bölümü İzle, Lezzet Durakları 05.05.2012 İzle, Lezzet Durakları 5 Mayıs 2012 İzle, Programda, dumanı üstünde “kokoreç”, Akdeniz balıklarından bir ziyafet sofrası, lezzeti yıllara dayanan “paça çorbası” ve “ızgara tavuk” Yol Üstü Lezzet Durakları’nda olacak.

Read more

Zeytinyağlı Kabak

Zeytinyağlı Kabak - Ayşegül'ün Mutfağı: Zonguldak MALZEMELER 1 kg kabak (yeşil) 3 adet orta boy soğan 1,5 su bardağı pirinç Maydanoz Dereotu Nane Karabiber Tuz 1 kase yoğurt 2 diş sarımsak YAPILIŞI: 3 adet soğan ince doğranır.pirinçler yıkanarak 1/2 su bardağı sıvı yağda kavrulur. Kavurma işi bittikten sonra ayrı bir kaba alınır içine yeşillikl

Read more

Zagızmeri

Zagızmeri - Ayşegül'ün Mutfağı: Zonguldak MALZEMELER 6 yumurta (haşlanmış) 1 su bardağı ceviz 1 su bardağı yoğurt 1 su bardağı mısır ekmeği Yeşil nane Yeşil kişniş otu Kırmızı pul biber Sarımsak YAPILIŞI: 6 yumurta katı bir şekilde haşlanır. ceviz rondadan geçirilir. mısır ekmeği de rondadan geçirilir. yeşillikler ince doğranır. sarımsak rendel

Read more

İncirili Tatlı

İncirili Tatlı - Ayşegül'ün Mutfağı: Zonguldak Kek için; 6 adet incir 1 bardak şeker 3 adet yumurta 1 su bardağı doğranmış ceviz 1 paket kabartma tozu 1 su bardağı un 4-5 yemek kaşığı su Bir su bardağı nescafe ve süt Krema için; 2 kaşık un 2 kaşık nişasta 1 kg süt Krem şanti 4-5 kaşık şeker 1 kaşık tereyağı Süslemek için; Hindistan cevizİ YAPIL

Read more

Mokragülü

Mokragülü - Ayşegül'ün Mutfağı: Zonguldak MALZEMELER 1/2 Haşlanmış tavuk 2-3 su bardağı tavuk suyu 2 su bardağı mısır unu 2 orta boy soğan 1/2 demet maydanoz Pul biber 1/2 limon veya bir kaşık erik javesi 2 diş sarımsak YAPILIŞI: Mısır unu tencerede kavrulur bir tarafa alınır.Soğanlar ince doğranır az sıvı yağ ile kavrulur Mısır unu ile soğan ve

Read more

YUMURTALI ÇİRİŞ KAVURMASI

HAZIRLANIŞI: Çiriş otunu ve soğanları doğruyoruz. Tavaya yağı koyarak soğanı kavuruyoruz. Soğanı kavurduktan sonra otu da ilave edip kavurmaya devam ediyoruz. Salçaları da ekliyoruz. Tuzunu karabiberini atıyoruz. Üzerine yumurtaları kırıyoruz ve karıştırıp pişmeye bırakıyoruz. Pişirdikten sonra servis tabağına alıyoruz ve üzerine çırpılmış yoğurt

Read more

HİNDİBA SALATASI

HAZIRLANIŞI: Hindibaları doğruyoruz ve karıştırma kasesine alıyoruz. Marulları, yeşil soğanı ince ince doğruyoruz. Domatesleri de küçük küçük doğrayarak hepsini kasenin içine alıyoruz. Mısırı da üzerine döküyoruz. Bir limonun suyunu ve zeytinyağını da dökerek salatamızı karıştırıyoruz. İsteğe göre üzerine beyaz peynir rendelenip servis edilebilir

Read more

ETLİ TERBİYELİ ŞEVKETİBOSTAN

HAZIRLANIŞI: Şevketibostanların dikenlerini bıçakla sıyırarak ayıklıyoruz ve doğruyoruz. Tencereye zeytinyağı koyarak kuşbaşı doğranmış etleri kavuruyoruz. Soğanı ve sarımsağı yemeklik doğruyoruz. Etler kavrulduktan sonra soğanı ve sarımsağı da ilave ediyoruz. Tuzunu ve az suyunu ilave edip kapağını kapatarak pişmeye bırakıyoruz. Sosu için bir ka

Read more

GÜVEÇTE KÖY EKMEĞİ

1 kg köy ekmeği karışımı 2 çorba k. kuru maya 1 haşlanmış patates yarım çay b. zeytinyağı tuz su ÜZERİ İÇİN: 1 çorba k. yoğurt HAZIRLANIŞI: Kuru mayanın üzerine biraz sıcak su döküp karıştırıyoruz. Unu karıştırma kabına alıp ortasını açıyoruz. Eriyen mayayı ortasına döküyoruz. Patatesi içine rendeliyoruz. Zeytinyağı ve tuzunu ekliyoruz. Yavaş Yava

Read more

TAVUKLU KAPAMA BÖREK

4 su b. un yarım pk. yaş maya 1 su b. sulu yoğurt yarım çay b. sıvıyağ 1 tatlı k. tuz 1 tatlı k. toz şeker aldığı kadar su SOSU İÇİN: 4 domates 1 çorba k. biber salçası 2 diş sarımsak 2 çorba k. zeytinyağı 1 çay k. kimyon 1 çay k. karabiber 2 çay k. kekik tuz İÇ HARCI İÇİN: 1 tavuk göğsü kaşar peyniri ÜZERİ İÇİN: 1 yumurta sarısı HAZIRLANIŞI: Unu

Read more

PORTAKALLI ÇİKOLATALI İRMİK HELVASI

2,5 su b. irmik 1,5 su b. toz şeker 1,5 su b. süt 1 portakal 1 çay b. sıvıyağ 2 çorba k. tereyağı 100 gr. çikolata ÜZERİ İÇİN: dondurma HAZIRLANIŞI: İrmiği ve sıvıyağı yayvan bir tencereye koyarak kavuruyoruz. Rengi kızarmaya başlayınca tereyağını da ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Şekerini ilave ederek bir yandan da tahta kaşıkla karıştırıyoruz

Read more

Sebzeli Kağıt Kebabı Oktay Usta

Sebzeli Kağıt Kebabı Malzeme Listesi 400 Gr. Kuzu Eti 2 Havuç 2 Kabak 1 Patates 1 Soğan 3 Diş Sarımsak 1 Çorba K. Biber Salçası 4 Domates 1 Tutam Biberiye Sıvıyağ Karabiber Tuz Su Yağlı Kağıt Hazırlanışı: İlk olarak havuç ve patatesin kabuklarını soyuyoruz. Sonra havuç, patates ve kabakları parmak uzunluğunda kesiyoruz. Kestiğimiz sebzeleri ka

Read more

Oktay Usta Köz Biberli Yoğurtlu Brokoli Salatası Tarifi

Oktay Usta Köz Biberli Yoğurtlu Brokoli Salatası Tarifi Malzeme Listesi 1 Kök Brokoli 2 Haşlanmış Patates 3 Köz Biber 4 Taze Soğan 1 Kase Tava Yoğurdu Yarım Çay B. Zeytinyağı 1 Diş Sarımsak Hazırlanışı: Brokolileri yıkıyoruz. Sıcak suyun içerisine atıp haşlıyoruz. Haşlanan brokolilerin suyunu süzüyoruz. Süzülen brokolileri kökleri ile birlikt

Read more

Oktay Usta Dolama Börek Tarifi

Dolama Börek Tarifi Malzeme Listesi 4 Su B. Un 1 Tatlı K. Tuz 4 Çorba K. Sıvıyağ Su Açmak İçin: 1 Çay B. Sıvıyağ 2 Çorba K. Tereyağı İç Harcı İçin: 1 Tutam Ispanak Yaprağı 1 Kase Tulum Peyniri Üzeri İçin: 1 Yumurta Çörekotu - Susam Hazırlanışı: Karıştırma kabımızın içerisine unu ve tuzu koyup karıştırıyoruz. Ortasını havuz şeklinde açıp sıvıya

Read more

Oktay Usta Kesme Aşı Çorba Tarifi

Kesme Aşı Tarifi Malzeme Listesi 1,5 Su B. Un 1 Yumurta 1 Su B. Yeşil Mercimek 1 Soğan 200 Gr. Kıyma 1 Tutam Maydanoz 1 Çorba K. Tereyağı Tuz Su Hazırlanışı: Karıştırma kabına unu koyuyoruz. Ortasını havuz şeklinde açıyoruz.Yumurtayı kırıp ortasından yoğurmaya başlıyoruz. Tuzunu da ilave edip,su ile birlikte sert bir hamur yoğuruyoruz. Hamur

Read more

Oktay Usta Milföy Kıtırlı Ezme Çorba

Malzeme Listesi: Milföy Kıtırlı Ezme Çorba 2 Havuç 1 Patates 1 Soğan 1 Su B. Et Suyu 2 Diş Sarımsak 2 Çorba K. Tereyağı 1 Tutam Dereotu Su Tuz Kıtırı İçin: 3 Milföy Hamuru Toz Kırmızı Biber Nane Sıvıyağ Hazırlanışı: Soğanı doğrayıp tereyağı koyduğumuz bir tencerede kavuruyoruz. Soyulmuş havuç ve patatesi doğrayıp soğana ekliyoruz. Biraz daha kavur

Read more

Oktay Usta Köfte Pizza Tarifi

Köfte Pizza 350 Gr. Kıyma 1 Yumurta Taze Kekik Tuz Karabiber Sosu İçin: 1 Çorba K. Domates Salçası 2 Diş Sarımsak 1 Kase Domates Sos 1 Tutam Fesleğen Tuz Karabiber Zeytinyağı Üzeri İçin: 1 Pk. Mantar 1 Su B. Bezelye 1 Çay B. Tane Mısır 1 Kase Çeri Domates Kaşar Peyniri Hazırlanışı: Kıymayı karıştırma kabına alıyoruz. Yumurtayı kırıyoruz. Taze keki

Read more

Oktay Usta Cevizli Midye Tatlısı

Cevizli Midye Tatlısı Malzeme Listesi 1 Çay B. Süt 1 Çay B. Yoğurt 1 Çay B. Sıvıyağ 4 Çorba K. Sirke 1 Yumurta Yarım Pk. Kabartma Tozu 125 Gr. Tereyağı Ustasından Un Ölçüsüİç Harcı İçin: CevizAçmak İçin: Nişasta KarbonatŞerbeti İçin: 4 Su B. Toz Şeker 4 Su B. Su Yarım LimonHazırlanışı: Öncelikle şerbetimizi hazırlayıp ılımaya bırakıyoruz. Tatlı sıcak şerbet ılık olacak. Karıştırma kabının içerisine Sütü, yoğurdu, sıvıyağı,sirkeyi ve yumurtayı koyup karıştırıyoruz. Sonrasında un ve kabartma tozunu da ilave edip kulak memesi kıvamında

Read more

Oktay Usta Portakallı Mısır Unlu Kek

Portakallı Mısır Unlu Kek 3 Yumurta 1 Su B. Toz Şeker 1 Su B. Fındık 1 Su B. Sıvıyağ 1 Çay B. Süt 1 Portakal 1 Su B. Mısır Unu 1 Pk. Kabartma Tozu 1 Pk. Vanilya Ustasından Un ÖlçüsüHazırlanışı: Karıştırma kabımızın içerine yumurtaları kırıyoruz. Şekeri de döküp mikserle köpürene kadar çırpıyoruz. Portakal kabuğu rendesi, portakal suyu, sıvıyağ, süt ve çekilmiş fındıkları da koyup çırpmaya devam ediyoruz. Sonrasın da kabartma tozu, vanilya, 1 su bardağı mısır unu ve 7 çorba kaşığı unu da ilave ediyoruz. Yağlanmış kek kalı

Read more

Oktay Usta Hamsili Çorba

Hamsili Çorba Malzeme Listesi 500 Gr. Hamsi 2 Çorba K. Un 1 Soğan 2 Diş Sarımsak 3 Domates 1 Çorba K. Tereyağı 1 Tutam Maydanoz Sıvıyağ 1 Limon Su Tuz Hazırlanışı: Ayıklanmış hamsileri doğruyoruz.Doğranan hamsileri siyah suyu çıkana kadar yıkıyoruz.Hamsileri ılık suyun içerisine alıyoruz.Tenceremize zeytinyağı ve tereyağını alıyoruz. Üzerine ince doğranmış sarımsak ve soğanları ilave ediyoruz.Unu da koyup soğanla birlikte kavuruyoruz.Kavrulan soğanların üzerine doğranmış domatesleri de ilave ediyoruz. Üzerine biraz soğuk su döküy

Read more

Oktay Usta Zeytinli Kuru Domatesli Mısır Ekmeği

Malzeme Listesi 4 Su B. Mısır Unu 1 Su B. Un 1 Yumurta 1 Su B. Süt 1 Su B. Sıvıyağ 1 Pk. Kabartma Tozu 1 Kase Siyah Zeytin 1 Kase Domates Kurusu Su Tuz Hazırlanışı: Karıştırma kabımızın içerisine süt, sıvıyağ, yumurta ve kabartma tozunu koyup çırpma teliyle çırpıyoruz. Üzerine küçük küçük doğranmış domates ve zeytinleri ilave ediyoruz. Un ve mısır unu karışımını da koyup yoğuruyoruz. Su ilavesi yaparak kulak memesi kıvamında hamur yapıyoruz. Hamuru yağlanmış çemberli keke kalıbının içerisine koyuyoruz. Önceden ısıtılmış fırına ve

Read more

Oktay Usta Bulgurlu Hamsi Tarifi

Malzeme Listesi 700 Gr. Ayıklanmış Hamsi 2,5 Su B. Pilavlık Bulgur 1 Soğan 1 Çorba K. Domates Salçası 1 Çorba K. Biber Salçası 3 Domates 1 Çorba K. Tereyağı Sıvıyağ Tuz Su Hazırlanışı: Tenceremize zeytinyağını alıyoruz.İnce doğranmış soğanları koyup kavuruyoruz.Kavrulan soğanların üzerine tereyağı ve salçaları ilave edip karıştırmaya devam ediyo

Read more

Danereş Tarifi

Adıyaman'ın yöresel tatlarından Danereş'in tarifi, Mutfağım programında... Malzemeler: 1 Kase aşurelik buğday 1/2 Kase nohut 1/2 Su bardağı yeşil mercimek 5-6 Adet kuru biber 4 Adet kuru soğan 1/2 Su bardağı zeytinyağı 1 Yemek kaşığı domates salçası 1 Yemek kaşığı biber salçası Kekik Yapılışı: 1 Kase aşurelik buğday ve yarım kase nohut derin bir

Read more

Karanfilli Tatlı Tarifi

Adıyaman'ın yöresel tatlarından Karanfilli Tatlı'nın tarifi, Mutfağım programında... Malzemeler: 1 Su bardağı yoğurt 1 Su bardağı zeytinyağı 1 Adet yumurta 1 Paket kabartma tozu Aldığı kadar un Dövülmüş ceviz 2 Çay kaşığı dövülmüş karanfil Şerbeti İçin: 4 su bardağı toz şeker 4 Bardak su Limon 4 adet karanfil Yapılışı: 4 su bardağı toz şeker, 4

Read more

Ekşili Çorba Tarifi

Adıyaman'ın yöresel tatlarından Ekşili Çorba'nın tarifi, Mutfağım programında... Malzemeler: 300 gr çiğ köftelik dana kıyma 1 Su bardağı pirinç 3 çay kaşığı ince bulgur 1 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı biber salçası 1/2 çay bardağı zeytinyağı 1 Adet limon Et suyu Karabiber Pul biber Nane Un Yapılışı: 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 yemek kaşığı biber salçası yarım çay bardağı zeytinyağında kavrulur. Üzerine et suyu eklenip salçaların erimesi sağlanır. Et suyu dolu düdüklü tencereye 1 su bardağı pirinç ve hazırlanan

Read more

Boş Kaburga Tarifi

Adıyaman'ın yöresel tatlarından Boş Kaburga'nın tarifi, Mutfağım programında... Malzemeler: 850 gr kaburga 750 gr bonfile 5 Adet patlıcan 2 Adet domates 8 Adet sivri biber 2 Yemek kaşığı domates salçası 1 Tatlı kaşığı biber salçası 1/2 çay bardağı zeytinyağı Karabiber Yapılışı: 2 Yemek kaşığı domates salçası ve 1 tatlı kaşığı biber salçasının üz

Read more

Soframız Bursa Cevriye Hanım

Burcu Vural’ın sunduğu, hafta içi her gün 13.00’de ekrana gelen Soframız il il dolaşıp, hünerli ev hanımlarının mutfaklarına konuk oluyor. Yöresel yemekler, bildiğiniz malzemeler ve kolayca uygulayacağınız tariflerle Soframız bu hafta 5 ayrı il ve 20 değişik tarifle ekranlarda olacak. Soframız, Bursa’da Vişne kebabı yapıyor! Soframız 23.03

Read more

Soframız Tekirdağ İzle 22 Mart 2012

Yöresel yemekler, bildiğiniz malzemeler ve kolayca uygulayacağınız tariflerle Soframız bu hafta 5 ayrı il ve 20 değişik tarifle ekranlarda olacak. Tekirdağ’ın peynirli kaçamak tarifi Soframız’da! Soframız 22 Mart 2012 İzle, Soframız Tekirdağ İzle, Soframız 22.03.2012 İzle Tekirdağ’a özgü yemeklerin ekrana geleceği programda Soframız Püreli

Read more

Tarhanalı Börek Tarifi

Aksaray'ın yöresel tatlarından Tarhanalı Börek'in tarifi, Mutfağım programında... Malzemeler: 1 kg mısır unu 1 kg buğday unu 1 lt ayran 2 yemek kaşığı tereyağ 2 tatlı kaşığı tuz Pekmez Yapılışı: 1 litre ayran hazırlanır. Mısır unu ve buğday unu derince bir karıştırma kabına eklenir ve üzerine ayran dökülür. Yaklaşık 2 tatlı kaşığı kadar da tuz

Read more

Sütlü Aşure Tarifi

Aksaray'ın yöresel tatlarından Sütlü Aşure'nin tarifi, Mutfağım programında... Malzemeler: 2 su bardağı tane mısır 2 su bardağı odun külü 1 su bardağı aşurelik buğday 1 su bardağı kuru fasulye 1 su bardağı nohut 1 su bardağı kuru üzüm 2 yemek kaşığı un 2 su bardağı toz şeker 2 ½ lt süt 2 ½ lt su 1 kase ceviz içi Tarçın Yapılışı: Odun külü ile m

Read more

Kokina Çorbası Tarifi

Aksaray'ın yöresel tatlarından Kokina Çorbası'nın tarifi, Mutfağım programında... Malzemeler: 500 gr kuşbaşı kuzu eti 1 kase lahana turşusu 1 adet kuru soğan 2 ½ yemek kaşığı pilavlık bulgur 2 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı tereyağı 1 tatlı kaşığı tuz Yapılışı: Et tencereye alınır ve üzerine geçecek kadar

Read more

Büryan Pilavı Tarifi

Aksaray'ın yöresel tatlarından Büryan Pilavı'nın tarifi, Mutfağım programında... Malzemeler: 1 kg kuşbaşı kuzu eti 100 gr kuyruk yağı 2 su bardağı bulgur 1 su bardağı pirinç 2 adet kuru soğan 3 yemek kaşığı zeytinyağı 2 tatlı kaşığı pul biber 1 tatlı kaşığı nane 1 tatlı kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı tuz 100 gr kuyrukyağı Yapılışı: Etler yumuş

Read more

Kulak Çorbasi - Oya'nın Mutfağı: Diyarbakır

MALZEMELER 2 AVUÇ UN + AYRICA 1 KAŞIK UN 2 YUMURTA 1 ÇAY KAŞIĞI TUZ 250 GR KIYMA YARIM LİMON KARABİBER YAĞ ET SUYU 1 YEMEK KAŞIĞI SALÇA YAPILIŞI İKİ AVUÇ UN, BİR YUMURTA, TUZ, BİR MİKTAR SU İLE YOĞURULUR. BU YOĞRULAN MALZEMEDEN OLUŞMUŞ YUFKALAR UN İLE AÇILIP KARE ŞEKLİNDE KESİLİR. KIYMAYA TUZ VE KARABİBER EKLENEREK YUFKALARIN ÜZERİNE KÜÇÜK KÜÇÜ

Read more

Pür Lezzet - Oya'nın Mutfağı: Diyarbakır

MALZEMELER 1 KG PATLICAN ½ KG YAĞSIZ KIYMA 3 KAŞIK SADE YAĞ BİRKAÇ TANE SİVRİBİBER,KARABİBER KIZARTMAK İÇİN YAĞ MAYDANOZ 1 DOMATES YAPILIŞI PATLICANLAR ALACA SOYULUR, 1 SANTİM KALINLIĞINDA DOĞRANIP BİBERLE BİRLİKTE KIZARTILIR. KIYMA,MAYDANOZ,TUZ,KARABİBER,KIYMAYA KATILIR. İYİCE YOĞRULUR. DOĞRANMIŞ PATLICANLAR BÜYÜKLÜĞÜNDE KÖFTELER HAZIRLANIR. B

Read more

Duvaklı Pilav - Oya'nın Mutfağı: Diyarbakır

MALZEMELER 2 SU BARDAĞI PİRİNÇ (KARACADAĞ PİRİNCİ) 4 BARDAK SU 2 YEMEK KAŞIĞI SADEYAĞ TUZ (YETERİ KADAR) DUVAĞI İÇİN MALZEME: ½ KG YAĞSIZ KIYMA 1 SU BARDAĞI BADEM 1 KAŞIK SADEYAĞ KARABİBER, YENİBAHAR TUZ YAPILIŞI PİRİNÇ ILIK SUDA BİRAZ TUZ İLAVE EDİLEREK 1 SAAT BEKLETİLİP, BOL SU İLE YIKANIR, SÜZÜLÜR. PİLAV PİŞİRİLECEK KABA YAĞ KONUR, PİRİNÇ K

Read more

Halbur Hurma - Oya'nın Mutfağı: Diyarbakır

MALZEMELER 2 YEMEK KAŞIĞI ODUN KÜLÜ 5 SU BARDAĞI SU 3 BARDAK UN 1 BARDAK SIVI YAĞ 1 VANİLYA 1 KABARTMA TOZU 250 GR CEVİZ BALI İÇİN MALZEME 2 BARDAK ŞEKER 2 BARDAK SU 3-4 DAMLA LİMON SUYU YAPILIŞI UN YAĞDA KAVRULUR, PEMBELEŞİNCE ATEŞTEN ALINIR SOĞUMAYA BIRAKILIR. KÜL SU İLE KAYNATILIR, ALTA ÇÖKÜNCE ÜSTTEKİ TEMİZ SU BAŞKA BİR KABA AKTARILIR. BU

Read more

Amede Böreği Tarifi

Denizli'in yöresel tatlarından Amede Böreği'nin tarifi, Mutfağım programında... 3 Adet kuru yufka 1 Su bardağı toz şeker 1 Su bardağı pekmez 1 Su bardağı zeytinyağı 3 Su bardağı su 250 gram ceviz içi Yapılışı: 1 Su bardağı zeytinyağını derin bir tencereye alın. Üzerine 1 su bardağı pekmez, 1 su bardağı toz şeker ve 3 bardak su ilave edip orta a

Read more

Sıvıklı Tarifi

Bayburt'un yöresel tatlarından Sıvıklı'nın tarifi, Mutfağım programında... 750 gr kuşbaşı dana eti 2 büyük kahve fincanı buğday 2 büyük kahve fincanı haşlanmış kuru fasulye 2 orta boy kuru soğan 4 yemek kaşığı sıvıyağ 1 yemek kaşığı tereyağ 1 tatlı kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı tuz Yapılışı: Buğday yıkanır ve üzerine 3 büyük kahve fincanı su

Read more

Kabak Bastı Tarifi

Bayburt'un yöresel tatlarından Kabak Bastı'nın tarifi, Mutfağım programında... 24.02.2012 12:50:27 Malzemeler: 1 kg balkabağı 350 gr kuşbaşı dana eti 1 su bardağı haşlanmış kuru fasulye 1 su bardağı kuru kayısı 1 su bardağı kuru üzüm 1 su bardağı toz şeker Yapılışı: Etler düdüklü tencerede yumuşayıncaya kadar haşlanır. Kuru kayısılar yumuşaması

Read more

Etli Nohutlu Göleviz - Ceyda'nın Mutfağı: Alanya

MALZEMELER2 ORTA BOY GÖLEVİZKÜÇÜK BİR KASEDE ISLATILMIŞ NOHUT1 BAŞ SOĞAN750GR KUŞBAŞI KUZU ETİSIVIYAĞSALÇAKIRMIZI BİBERYAPILIŞI: Önce sıvıyağda etler kavrulur,soğan eklenir,daha sonra kırmızı biber salça ilave edilir,bir kaç dakika sotelenir.üzerine su ilave edilir. diğer tarafta soyulup doğranmış ve soğuk suda ıslatılmış gölevizler yıkanır v

Read more

Diken Kabağı Talaturu - Ceyda'nın Mutfağı: Alanya

MALZEMELER4 ADET DİKEN KABAĞI1 SU BARDAĞI CEVİZ TUZLİMON SUYU2 DİŞ SARIMSAKEKMEK İÇİYAPILIŞI:Diken kabakları soyulduktan ve dilimlendikten sonra tavada az yağda kızartılır.diğer tarafta robottan çekilen talatur sosu üzerine dökülür.

Read more

Kadayıflı Muhallebi - Ceyda'nın Mutfağı: Alanya

MALZEMELER400GR KADAYIF1 SU BARDAĞI TEREYAĞI1 SU BARDAĞI ŞEKER1 SU BARDAĞI CEVİZ                     MUHALLEBİ İÇİN:1KG SÜT1 SU BARDAĞI ŞEKER3 YEMEK KAŞIĞI NİŞASTA3 YEMEK KAŞIĞI UN1 PAKET KREM ŞANTİ YAPILIŞI: Kadayıf tereyağında kavru

Read more

Labada - Ceyda'nın Mutfağı: Alanya

MALZEMELERORTA BOY KABURGA(KUZU)250GR CİĞER1\2 KG PİRİNÇ1 BÜYÜK BAŞ SOĞANYARIM BAĞ MAYDANOZ2 ADET DOMATES1 ÇAY BARDAĞI SIVIYAĞTUZKARABİBER1 KAŞIK TEREYAĞTOZ BİBERBİBER SALÇASI YAPILIŞI:Ciğerler sote doğranır,kavrulur,soğan eklenir,domatesler ilave edilir.Yıkanmış pirinç de ilave olunur.Kavrulur,bir süre sonra ateş sönmeden ılık su ialve edili

Read more