400 gr. kuzu külbastı
1 kase mantar
3 diş sarımsak
tuz
karabiber
mini kabak
meksika biberi
SOSU İÇİN:
4 domates
biberiye
zeytinyağı
tuz
PÜRESİ İÇİN:
4 patates
2 su b. süt
2 çorba k. tereyağı
tuz
karabiber
Kuru Meyveli Altın Kek Oktay Usta
27 Eylül 2011 Salı
3 yumurta
1 su b. toz şeker
1 su b. sıvıyağ
1 su b. süt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 kase karışık kuru meyve
1 çay b. toz badem
ustasından un ölçüsü
Oktay Usta Cevizli Bulgur Pilavı
27 Eylül 2011 Salı
2 su b. bulgur
2 soğan
2 kırmızı biber
3 sivri biber
1 su b. et suyu
1 kase ceviz
1 tutam maydanoz
1 çorba k. tereyağı
sıvıyağ
tuz
su
Sebzeli Tavuklu Dilim Börek Oktay Usta
27 Eylül 2011 Salı
3 yufka
1 tavuk göğsü
1 kavanoz garnitür
1 tutam maydanoz
tuz
karabiber
SOSU İÇİN:
1 çay b. süt
1 çay b. sıvıyağ
1 yumurta
Fındıklı Pudingli Helva Tarifi
27 Eylül 2011 Salı
Oktay Usta FINDIKLI PUDİNGLİ HELVA
2,5 su b. irmik
2,5 su b. toz şeker
2 su b. su
1 su b. süt
100 gr. tereyağı
yarım çay b. sıvıyağ
PUDİNG İÇİN:
1 poşet kakaolu toz puding
2,5 su b. süt
1 su b. fındık
80 gr. bitter çikolata
Gerdan Tatlısı - Tülin'in Mutfağı: İzmir
27 Eylül 2011 Salı
MALZEMELER: 1kg kuzu boyun, 4 su bardağı şeker, 2 su bardağı et suyu, 1,5 bardak su, 30 adet kuru kayısı, 200gr badem, 100gr Şam fıstığı, 15 adet karanfil, 1 adet çubuk tarçın, 1 tatlı kaşığı toz tarçın, 4 adet damla sakızı
YAPILIŞI:
1 kg Kuzu boyun çok az tuzla 45 dakika haşlanır. Haşlanan etler minik parçalar halinde kemikli kısımlarından
Gömlek Sarması - Tülin'in Mutfağı: İzmir
27 Eylül 2011 Salı
MALZEMELER: 6-7 adet gömlek (işkembenin çember yağı)
İç pilav için: ½ kg ciğer, 2 su bardağı pirinç, 2 bardak su, 2 adet kuru soğan, 2 yemek kaşığı şam fıstığı, 2 yemek kaşığı kuş üzümü, 2,5 çay kaşığı tuz, 2 tatlı kaşığı tarçın, 1 tatlı kaşığı yenibahar, karabiber, ayçiçek yağı, tereyağı
YAPILIŞI:
Gömlekler yıkanıp, s
Ekmek Dolması - Tülin'in Mutfağı: İzmir
27 Eylül 2011 Salı
Ekmek Dolması - Tülin'in Mutfağı: İzmir
MALZEMELER: Dana kaburgasından 250gr kıyma, 1 adet yuvarlak köy ekmeği, 1 adet iri kuru soğan,1 tutam maydanoz, 1 kase ceviz, 1 kase yoğurt, 4-5 diş sarımsak, 2,5 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı yenibahar, 1 çay kaşığı karabiber, 2 su bardağı et suyu, ayçiçek yağı, tereyağı
Sarımsak Soslu Semizotu - Tülin'in Mutfağı: İzmir
27 Eylül 2011 Salı
MALZEMELER: 2 bağ semizotu, 1 adet kuru soğan, 1 adet domates, 1 tahta kaşığı pirinç, zeytinyağı
Sosu için: Yoğurt, 2 diş sarımsak, ½ limonun suyu
YAPILIŞI:
Semizotları yıkanıp kurutulduktan sonra minik minik koparılır. 1 adet soğan küçük küçük doğranıp, zeytinyağında kavrulur. Rengi dönen soğanlara 1 adet rendelen
