Halka

Kayseri Aysel Hanım’ın Mutfağı…HALKAHalka için gerekli malzemeler;Hamuru için:1 adet yumurta akı1 yemek kaşığı tahin1 yemek kaşığı tereyağı1 yemek kaşığı sıvı yağı1 yemek kaşığı margarin1 yemek kaşığı katı yağ1 yemek kaşığı eritilmiş kuyruk yağı1 çay kaşığı tuz½ paket yaş maya1çay kaşığı toz şeker1 bardak ılık suAldığı kadar unİç harcı:3 yemek kaş

Read more

Sucuk İçi

Kayseri Aysel Hanım’ın Mutfağı…SUCUK İÇİ‘Sucuk içi’nin malzemeleri;1 kilo dana kıyma2 baş sarımsak5 tatlı kaşığı toz biber2 tatlı kaşığı zencefil2 tatlı kaşığı yeni bahar2 tatlı kaşığı kimyon1 tatlı kaşığı kırmızı biber1 tatlı kaşığı karabiber1 tatlı kaşığı kişniş2 çay kaşığı tuz1 çay kaşığı karanfil1 yemek kaşığı sıvı yağ½ çay bardağı suYapılışı:

Read more

Cevizli Çenetli Tatlı

Kayseri Aysel Hanım’ın Mutfağı…CEVİZLİ ÇENETLİ TATLIÇenetli tatlı için gerekli malzemeler:1 kase un3 yemek kaşığı mısır unu1 paket yaş maya½ çay bardağı süt½ çay bardağı yoğurt½ çay bardağı sıvı yağ2 kase iri çekilmiş ceviz3 bardak pekmezYapılışı: Yarım çay bardağı sıvı yağın üzerine yarımşar çay bardağı süt ve yoğurt ekleyerek karıştırıyoruz. 1 p

Read more

Yeşil Mercimekli Salata

Kayseri Aysel Hanım’ın Mutfağı…YEŞİL MERCİMEKLİ SALATAGerekli malzemeler:500 gram yeşil mercimek5 diş sarımsak1 bağ yeşil soğan1 bağ taze nane1 bağ dere otu6 yaprak marul1 konserve salatalık turşusu1 kase haşlanmış mısır1 çay bardağı pirinç4 adet kırmızı biber1 limon½ çay bardağı nar ekşisiYapılışı: Yarım kilo yeşil mercimek, doğranan yeşil soğan,

Read more

Patatesli Yeşil Otlu Çorba

Oktay Usta PATATESLİ YEŞİL OTLU ÇORBA 3 patates 1 tutam ıspanak yaprağı 1 tutam dereotu 1 tutam maydanoz 1 su b. et suyu 1 çorba k. tereyağı 1 çorba k. un 2 diş sarımsak 1 soğan tuz su HAZIRLANIŞI: Soyulmuş soğan ve sarımsağı ince bir şekilde doğrayıp tereyağı ile tencerede kavuruyoruz. Kavrulduktan sonra ununu ekleyip karıştırıyoruz. Soyulmuş pat

Read more

Yaprak Kavurma

Oktay Usta YAPRAK KAVURMA 600 gr. bonfile 3 çarliston biber 3 yeşil biber 3 domates 2 çorba k. tereyağı tuz karabiber ÜZERİ İÇİN: kaşar peyniri 1 tutam biberiye GARNİTÜRÜ İÇİN: elma dilimi patates HAZIRLANIŞI: Bonfileyi doğruyoruz. İyi temizlenmiş patatesleri elma dilimi olarak doğruyoruz. Sıvıyağ, tuz ve biberiye ile harmanlayıp fırın tepsisine k

Read more

Portakallı Yer Elması

Oktay Usta PORTAKALLI YER ELMASI 1 kg yer elması 3 portakal 2 havuç 1 kereviz 1 tutam dereotu 1 kase arpacık soğan toz şeker tuz zeytinyağı su HAZIRLANIŞI: Yer elmaları ve havuçları soyup küp bir şekilde doğruyoruz. Tencereye havuçları alıp biraz zeytinyağı döküyoruz. Soyulmuş arpacık soğanları koyup kavuruyoruz. Yer elmalarınıda katıp kavurmaya d

Read more

Kestaneli Fıstıklı Profiterol

Oktay Usta KESTANELİ FISTIKLI PROFİTEROL 2 pk. petibör bisküvi 1 kase kestane şekeri 1 su b. toz ceviz 2 muz SOSU İÇİN: 3 su b. süt 1 pk. bitter çikolata 1 çorba k. nişasta 1 tatlı k. un 1 çay b. toz şeker 2 çorba k. kakao ÜZERİ İÇİN: yeşil fıstık HAZIRLANIŞI: Bisküvileri karıştırma kabına alıp elimizle ince bir şekilde kırıyoruz. Sosu için, süt,

Read more

Beşamel Soslu Mantarlı Börek

Oktay Usta BEŞAMEL SOSLU MANTARLI BÖREK 4 yufka 2 su b. süt 1 çorba k. un 1 çorba k. tereyağı 200 gr. kaşar peyniri 1 pk. mantar tuz sıvıyağ MANTOLAMAK İÇİN: 2 yumurta galeta unu KIZARTMAK İÇİN: sıvıyağ HAZIRLANIŞI: Temizlenmiş mantarları doğrayıp sıvıyağ ile tencerede soteliyoruz. Tereyağı ve unu katıp mantarla birlikte kavuruyoruz. Sütü ekleyip

Read more