Fındıklı, Kaymaklı ve Cevizli Kayısı Tatlısı

Nevşehir'in yöresel tatlarından Fındıklı, Kaymaklı ve Cevizli Kayısı Tatlısı'nın tarifi, Mutfağım programında... Malzemeler: • 1 kg Siyah Kayısı • 1 kg Sarı Kayısı • 1 Kase Fındık • 1 Kase Ceviz • 1 Su Bardağı Üzüm Pekmezi Sosu İçin: • 1 Çorba Kaşığı Tereyağı Yapılışı: Sarı kayısılar içi boş olarak tencere tabanının yarısını ka

Read more

Yarmalı Yayla Çorbası

Nevşehir'in yöresel tatlarından Yarmalı Yayla Çorbası'nın tarifi, Mutfağım programında... Malzemeler: • 1 Kase Yarma • 1 Su Bardağı Haşlanmış Nohut • 1 Su Bardağı Süzme Yoğurt • 1 Çorba Kaşığı Un • 1 Yumurtanın Sarısı Sosu İçin: • 2 Çorba Kaşığı Tereyağı • 3 Çay Kaşığı Kuru Nane Yapılışı: Yarmaların üzerine sıcak su eklenip yum

Read more

Ayva Boranisi Tarifi

Nevşehir'in yöresel tatlarındanAyva Boranisi'nin tarifi, Mutfağım programında... Malzemeler: • 6 Adet Ayva • 200 gr Dana Kuşbaşı • 1 Su Bardağı Pirinç • 1 Su Bardağı Üzüm Pekmezi • 1 Çay Kaşığı Tarçın • 3 Adet Karanfil Yapılışı: Ayvalar kabukları ile birlikte enine 2’ye bölünür. Tencerede düzgün durmaları için sap kısımları kesi

Read more

Nevşehir Mantısı

Nevşehir'in yöresel tatlarından Nevşehir Mantısı'nın tarifi, Mutfağım programında... Etli Nohutlu Sos için: • 300 gr. Kuşabaşı Dana Eti • 1 Kase Nohut • 1 Adet Kuru Soğan • 2 Kaşık Tereyağı • 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası • 1 Çay Kaşığı Pul Biber • 1 Çay Kaşığı Karabiber Hamuru İçin: • 2 Kase Un • 2 Yumurta • 2 Çay Kaşığı Tuz

Read more

Yumurtalı İncir Tatlısı

Kars'ın yöresel tatlarından Yumurtalı İncir Tatlısı'nın tarifi, Mutfağım programında... Malzemeler: • 1 kg kuru incir • 250 gr. tereyağı • 6 adet yumurta Yapılışı: İncirlerin sapları ayıklanıp, ortadan ikiye kesilir. İncirler iyice yıkanıp bir tencereye alınır. Üzerini geçene kadar su eklenip, ocağa konulur. İncirler kaynayıp, y

Read more

Haşıl Tarifi

Kars'ın yöresel tatlarından Haşıl'ın tarifi, Mutfağım programında... Malzemeler: • 2 Çorba Kasesi Yarma • 250 gr. Tereyağı Yoğurt Sosu için: • 250 gr. Yoğurt • 5 diş Sarmısak Yapılışı: Yarma suda yumuşayncaya kadar pişirilir. Tahta kaşık yardımı ile karıştırılarak ezilir. Servis tabağına alındıktan sonra ortasına bir delik açıl

Read more

Piti Tarifi

Kars'ın yöresel tatlarından Piti'nin tarifi, Mutfağım programında... Malzemeler: • 1.5 kg kuzu eti • 1 kg. Nohut • 1 tatlı kaşığı safran veya zerdeçal • 2 kaşık Tereyağ Yapılışı: Etler düdüklü tencerede tereyağı ile biraz kavrulur. Kavrulduktan sonra üzerini geçecek kadar su eklenerek, kapağı kapatılan düdüklüde pişirilir. Nohut

Read more

Tava Kete Tarifi

Kars'ın yöresel tatlarından Tava Kete'nin tarifi, Mutfağım programında... Malzemeler: • Un (Aldığı kadar) • 500 gr. Terayağ • Yarım su bardağı süt • 1 tatlı kaşığı maya • 1 tatlı kaşığı tuz • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu Yapılışı: Süt ocakta ılınıncaya kadara ısıtılır. İçine ılık su ilave edilir. Toz maya karışımı eklenerek top

Read more

Kuymak Tarifi

Trabzon'un yöresel tatlarından Kuymak'ın tarifi, Mutfağım programında... Malzemeler: • 7 Kaşık Mısır Unu • 200 gr Tereyağ • 200 gr Telli Peynir veya Dil Peyniri Yapılışı: Tencerede tereyağı eritilir, mısır unu eklenir ve devamlı karıştırılarak kavrulur. Üzerine koyu kıvamlı olmasına yetecek kadar soğuk su eklenir. Suyu azar aza

Read more

Karalahana Çorbası

Trabzon'un yöresel tatlarından Karalahana Çorbası'nın tarifi, Mutfağım programında... Malzemeler: • 1 Demet Karalahana • 250 gr Barbunya • 1 Su Bardağı Kırık Mısır • 3 Adet Kuru Soğan • 1/2 Çay Bardağı Zeytinyağı • 1 Çorba Kaşığı Tereyağı • 1 Adet Kuru Kırmızı Biber Yapılışı: Karalahanalar sapları ile birlikte ince ince doğranır.

Read more

Trabzon Burmalısı Tarifi

Trabzon'un yöresel tatlarından Trabzon Burmalısı'nın tarifi, Mutfağım programında... Hamuru için: • 1 Çay Bardağı Yoğurt • 1 Çay Bardağı Zeytinyağı • 1 Adet Yumurta • 1 Paket Kabartma Tozu • 1 Çay Kaşığı Tuz • Aldığı Kadar Un İçi için: • 500 gr Fındık • 500 gr Ceviz Üzeri için: • 250 gr. Tereyağı • ½ Çay Bardağı Zeytinyağı Şer

Read more

Hamsili Pilav Tarifi

Trabzon'un yöresel tatlarından Hamsili Pilav'ın tarifi, Mutfağım programında... Malzemeler:• 1.5 kg Hamsi • 3 Adet Kuru Soğan • 2 Su Bardağı Pirinç • 1 Paket dolmalık Fıstık • ½ Çay Bardağı Zeytinyağı • ½ Çay Bardağı Ayçiçek Yağı • 1 çorba kaşığı Kuş Üzümü • 1 Tatlı Kaşığı Karabiber • 1 Tatlı Kaşığı Pulbibe

Read more

Çikolatalı Kahveli Cheesecake - Aslı'nın Mutfağı: Adana

Malzemeler: 1,5 paket kepekli ve şekerli bisküvi 4 Tatlı kaşığı Amerikan kahvesi Dolgu İçin; 2 paket beyaz krem peynir 200 gr şeker 160 gr çikolata 4 yumurta 400 gr krema 1 paket 3’ü bir arada Sos İçin; 100 gr beyaz çikolata 50 gr margarin 100 gr krema Soframız Çikolatalı Kahveli Cheesecake - Aslı'nın Mutfağı: Adana Yapılışı: 1- Kremayı çelik s

Read more

Vardavit - Aslı'nın Mutfağı: Adana

Malzemeler: 300 gr kuru fasulye 1 pide ekmek 250 gr tahin 1 diş sarımsak 3 limon Tuz,kırmızıbiber.. Süsleme için; birazmaydanoz

Read more

Dul Avrat Çorbası - Aslı'nın Mutfağı: Adana

Malzemeler: 1 çay bardağı arpa şehriye 2 çay bardağı yeşil mercimek 3 domates 3 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı kuru nane Kırmızıbiber,tuz,karabiber 2 limon Soframız Dul Avrat Çorbası - Aslı'nın Mutfağı: Adana Yapılışı: Un, tuz ve su ile kulak memesi kıvamında bir hamur yapın. Bir süre beklettikten sonra, 3 mm. kalınlığında yufkalar-açın v

Read more

Pastırmalı Sebzeli Rulo Börek - Aslı'nın Mutfağı: Adana

Malzemeler: 4 yufka 4 yumurta 3 yemek kaşığı yoğurt 200 gr margarin 3 havuç 1 demet ıspanak 250 gr pastırma 250 gr kaşar rende Soframız Pastırmalı Sebzeli Rulo börek - Aslı'nın Mutfağı: Adana Yapılışı: Ispanağı  ayıklayın,yıkayın, küçük doğrayın. Soğanları küçük doğrayın. İki ,üç kaşık zeytinyağında yumuşatın. Ateşi yükseltin. Ispanakları&n

Read more

Antep Peynirli Helva - Tuğba'nın Mutfağı: Gaziantep

Malzemeler: 2,5 YEMEK KAŞIĞI SADE YAĞ 2 SU BARDAĞI MISIR UNU 2 SU BARDAĞI TOZ ŞEKER YARIM KG ANTEP PEYNİRİ 250 GR ANTEP FISTIĞI 2 BARDAK SU  Soframız Antep Peynirli Helva - Tuğba'nın Mutfağı: Gaziantep Yapılışı: Sade yağ eritilir. Üzerine MISIR UNU dökülerek, 15 dakika kavrulur. MISIR UNUNUN pembeleşmemesi sadece sararması gerekir. Başka bi

Read more

Ispanaklı Salata - Tuğba'nın Mutfağı: Gaziantep

Malzemeler: 2 Demet ıspanak 1 su bardağı yaban mersini 1 su bardağı kuş üzümü 1 su bardağı çam fıstığı Yarım su bardağı susam 6 adet çeri domates 2 adet kırmızı biber Balsamik sirke, zeytinyağı, nar ekşisi, tuz

Read more

Yoğurtlu Köfte - Tuğba'nın Mutfağı: Gaziantep

Malzemeler: -2 YEMEK KAŞIĞI PİRİNÇ -2 YEMEK KAŞIĞI İRMİK -1 KÜÇÜK KURU SOĞAN -YARIM KG.AZ YAĞLI KIYMA -1 YEMEK KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI -TUZ,KARABİBER -1 YEMEK KAŞIĞI SAFRAN -1 KG SÜZME YOĞURT -1 YUMURTA -1 ÇAY BARDAĞI SÜT -2 ADET ORTA BOY PATATES -2 YEMEK KAŞIĞI UN Soframız Yoğurtlu Köfte - Tuğba'nın Mutfağı: Gaziantep Yapılışı: Köfteyi yoğrun, küçük

Read more

Çoban Kebabı - Tuğba'nın Mutfağı: Gaziantep

Malzemeler: -YARIM KG.KUŞBAŞI ET -1 KG.PATLICAN -3 ADET DOMATES -2 ADET KIRMIZI BİBER -3 ADET YEŞİL BİBER -2 BÜYÜK KURU SOĞAN -1 YEMEK KAŞIĞI SADEYAĞ -1 TATLI KAŞIĞI DOMATES SALÇASI -1 ÇAY KAŞIĞI TOZ ŞEKER -PATLICANLARI KIZARTMAK İÇİN SIVI YAĞ -TUZ-KARABİBER-TOZ KIRMIZI BİBER Soframız Çoban Kebabı - Tuğba'nın Mutfağı: Gaziantep Yapılışı: Kuşbaşı

Read more

Zencefilli Patates Çorbası - Servin'in Mutfağı: Samsun

Malzemeler: 1 Kg taze Patates 2 Adet pırasa 1 Adet Havuç 4 Su Bardağı Et veya Tavuk Suyu 2 Çay Kaşığı Zeytinyağı 1/4 Su Bardağı Süzme Yoğurt 2 Çay Kaşığı Krema 1 İnce Dilim Zencefil 1 Çay Kaşığı Rendelenmiş Zencefil 3/4 Çay Kaşığı Tuz Süsleme için mevsime göre, kişniş veya fesleğen veya nane Soframız Zencefilli Patates Çorbası - Servin'in Mutfağı

Read more

Romanya Köftesi - Servin'in Mutfağı: Samsun

Malzemeler: 500 gr kıyma 4 diş sarımsak Tuz, Karabiber Tane Yenibahar 2 Çorba Kaşığı Domates Salçası 1 Adet Soğan Kızartmak İçin 1/2 Çay Bardağı Zeytinyağı 1 Çorba Kaşığı Un Soframız Romanya Köftesi - Servin'in Mutfağı: Samsun Yapılışı: Kıyma, çekilmiş sarımsak, tuz, karabiberi 10 dakika kadar yoğurun. Küçük, küçük köfteler yapın. Tavamıza zeytin

Read more

Balkabaklı Börek - Servin'in Mutfağı: Samsun

Malzemeler: 3 Adet Yufka 3 Dilim Bal Kabağı 2 Çorba Kaşığı Tarçın 1 Su Bardağı Toz Şeker 250 Gr Ceviz 1 Çay Bardağı Ayçiçek Yağı Soframız Balkabaklı Börek - Servin'in Mutfağı: Samsun Yapılışı: Öncelikle kabaklarımızı temizleyin, yıkayın, kurulayın ve rendeleyin. Cevizlerimizi ne çok ince ne kalın şekilde çekin, Büyükçe bir kabın içinde, rendelenm

Read more