Malzemeler:
1 kilo orta yağlı kuşbaşı doğranmış kuzu eti
10 adet büyük boy domates
7-8 adet yeşil biber
2 adet orta boy kuru soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı: Orta büyüklükte bir tencerede 1 kilo kuşbaşı doğranmış kuzu eti üzerini geçecek kadar su eklenerek, kısık ateşte haşlanır. Kabukları soyulan domatesler orta büyüklükte küp şeklinde doğranır. Yeşil biberlerin tohumları temizlendikten sonra büyük parçalar şeklinde doğranır. Et suyunu iyice çektikten sonra orta büyüklükte yemeklik doğranmış 2 orta boy kuru soğan ve 2 yemek kaşığı tereyağı eklenir. Tereyağı eriyinceye kadar orta ateşte tüm malzemeler bir süre kavrulur.
Tereyağı eridikten sonra biberler altta kalacak şekilde domateslerle anda tencereye eklenir. Hiç karıştırılmadan kapağı kapatılarak pişmeye bırakılır. (Domatesin kendi suyuyla pişeceği için ayrıca su eklenmez.) Etin sertleşmemesi için domatesler kaynamaya başladıktan sonra ilave edilir. Yemeğimiz pişinceye kadar hiç karıştırılmaz. Ortalama yarım saat piştikten sonra yemeğimiz servise hazırdır.
0 yorum:
Speak up your mind
Tell us what you're thinking... !