Harire

Malzemeler:
2 su bardağı üzüm pekmezi
1 su bardağı un
1 kahve fincanı buğday nişastası
3 bardak süt
4 bardak su
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı iri kıyılmış ceviz
1 tatkı kaşığı tarçın

Harire - Deniz'in Mutfağı: Mardin Yapılışı:
Bütün malzeme soğuk olarak güzelce karıştırılır.Tel süzgeçten geçirilerek orta hararetli bir ateşte kaynayıncaya kadar karıştırılır. Kaynadıktan sonra 20 dakika kadar kısık ateşte pişirilir.Muhallebi kıvamına gelince kaselere dökülür.Soğuduktan servise çıkar.Süslemek için ceviz ve tarçın kullanılır.