Balık Çorbası - Süheyla'nın Mutfağı: Rize

Malzemeler:
1 adet Karadeniz somonu
1 adet büyük boy kuru soğan
3 adet orta boy domates
7-8 adet yeşil biber
4 diş sarımsak
2 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı tereyağı
2 çay kaşığı pul biber
Ayçiçek yağı

Yapılışı: Balık iki parçaya bölünerek haşlanır. Kuru soğan ve domatesler küp şeklinde doğranır. Yeşil biberler ve sarımsaklar da ince ince doğranır. Tüm malzemeler bir tencereye alınır. İçine 2 yemek kaşığı biber salçası, 2 yemek kaşığı tereyağı, 2 çay kaşığı pul biber ve çok az ayçiçek yağı eklenerek kavrulur.

 Kavrulduktan sonra çorba kıvamına yetecek kadar su eklenerek kaynaması beklenir. Haşlanan balığın suyu süzülür. Kılçıkları ve derisi temizlenen balık etleri iri parçalara bölünür. İri parçalar şeklinde hazırlanan balık etleri kaynayan sebzeli suya eklenir. 5-10 dakika daha kaynatılır. Yemeğimiz servise hazırdır.