Rum Tatlısı Nasıl Yapılır

Malzemeler: Keki için; 2 su bardağı galeta unu, 1 su bardağı toz şeker, 1 su bardağı dövülmüş ceviz, 1 su bardağı ayçiçek yağı, ½ su bardağı Hindistan cevizi, 4 adet yumurta, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya Rum Tatlısı - Eda'nın Mutfağı: Manisa Muhallebisi için; 4 su bardağı süt, 3 yemek kaşığı un, 1 paket krem şanti Şerbeti için; 2 su

Read more

Muhacir Böreği

Malzemeler: 500 gr dövülmüş ceviz, 1 demet pazı, 1 demet maydanoz, 1 demet taze nane, 1 demet dereotu, 2 adet orta boy kuru soğan, 2 adet yumurta, 1 kahve fincanı zeytinyağı, ayçiçek yağı Muhacir Böreği - Eda'nın Mutfağı: Manisa Hamuru için: 2,5 su bardağı un, 1 adet yumurta, ½ su bardağı yoğurt, 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı, 1 yemek kaşığı ü

Read more

Girit Usulü Kereviz Tarifi

" Malzemeler:  500 gr orta yağlı kuşbaşı kuzu eti, 2 adet büyük boy kereviz, 2 adet küçük boy patates, 3 adet orta boy havuç, 2 adet küçük boy kuru soğan, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, ½ tatlı kaşığı pul biber, kereviz yaprağı Terbiyesi için; 2 yemek kaşığı un, 1 adet limonun suyu

Read more

Sarımsaklı - Melek'in Mutfağı: İstanbul

Malzemeler: 1 Kilo un 4 Kepçe yoğurt 1 Çay bardağı süt 200 Gram tereyağı Fırında kızartırken üzerine; 200 gram tereyağı Sosu için; 1 Kilo yoğurt 4 Diş sarımsak Tereyağı Yapılışı: 1 Kilo un, 4 kepçe yoğurt ve 1 çay bardağı sütü karıştırın. Malzemelerin üzerine 200 gram tereyağını da ekleyip, kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun. Hamuru ge

Read more

Lahana Turşusu Dolması - Melek'in Mutfağı: İstanbul

Malzemeler: 2 Adet patates 2 Adet soğan 1/2 Kilo lahana turşusu 2 Yemek kaşığı salça 2 Çay bardağı pilavlık bulgur 2 Su bardağı turşu suyu 300 Gram kavurma Yapılışı: 2 adet soğanı yemeklik doğrayın ve tereyağında kavurun. 2 yemek kaşığı domates salçasını da soğanlarla birlikte kavurun. Yarım kilo lahana turşusunu soğanların üzerine ekleyip, b

Read more

Borani - Melek'in Mutfağı: İstanbul

Malzemeler: 12 yumurta 8 patates 750 gram Yoğurt 4 diş Sarımsak Yapılışı: 12 adet yumurta ve 8 adet patatesi bir üzerine bir tutam tuz ekleyip aynı tencerede haşlayın. 750 gramyoğurt ile dövülmüş 4 diş sarımsağı karıştırın. Servis tabağının tabanına sarımsaklı yoğurdu dökün. Patates ve yumurtaları doğrayıp, yoğurdun üzerine ilave edin ve servi

Read more

Tahinli Barbunyalı Pırasa - Melek'in Mutfağı: İstanbul

Malzemeler: 2 adet Havuç 8 adet Pırasa 1 Su bardağı Barbunya 3 Yemek kaşığı tahin 1/2 çay bardağı ayçiçeği yağı 2 Adet limon 1 tatlı kaşığı tuz Yapılışı: 8 adet pırasayı ve 2 adet havucu, verev şekilde doğrayın. Yarım çay bardağı ayçiçeği yağını tencereye döküp, havuçları kavurun. Havuçlar rengini değiştirince, 8 adet pırasayı üzerine ilave ed

Read more

Sirkeli Sübere - Begüm'ün Mutfağı:Ankara

Malzemeler: 300 gram orta yağlı dana kıyması, 1 çay bardağı üzüm sirkesi, 1 adet büyük boy kuru soğan, 2 büyük diş sarımsak, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı tereyağı, zeytinyağı Erişte hamuru için; 2 su bardağı un, 1 adet yumurta, 1 çay bardağı su, yarım çay kaşığı tuz Star TV Soframız 15 Aralık 2011 Sirkeli Sübere - Begüm'ün M

Read more

Mücrim Köfte - Begüm'ün Mutfağı:Ankara

Malzemeler: 1 kilo orta yağlı dana kıyması, 10 adet yumurta, 3 dilim bayat ekmek, 2 küçük diş sarımsak, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 demet maydanoz, zeytinyağı  Star TV Soframız 15 Aralık 2011 Mücrim Köfte - Begüm'ün Mutfağı:Ankara Yapılışı: 1 kilo orta yağlı dana kıymasının üzerine 10 tane yumurta kırılır. Kıyma çatalla ezilerek yumurta

Read more

Saraylı - Begüm'ün Mutfağı:Ankara

Malzemeler: 2 su bardağı un, 2 adet yumurta, 2 yemek kaşığı yoğurt, 7 yemek kaşığı tereyağı, bir fiske tuz, ½ su bardağı ceviz, ayçiçek yağı Şerbeti için; 2 su bardağı toz şeker, 2 bardak su, yarım limonun suyu Star TV Soframız 15 Aralık 2011 Saraylı - Begüm'ün Mutfağı:AnkaraYapılışı: Tatlımız için şerbetin soğuk olması gerekmektedir. 2 su b

Read more

Zeytinyağlı Mercimek Dolması

Soframız Zeytinyağlı Mercimek Dolması - Begüm'ün Mutfağı:AnkaraMalzemeler: 10 adet büyük ve ince lahana yaprağı, 1 su bardağı yeşil mercimek, 1 su bardağı köftelik ince bulgur, 2 adet büyük boy kuru soğan, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı kuru nane, yarım demet maydanozSosu için

Read more

Oktay Usta Karnabahar Salatalı Pirinçli Tavuk Köftesi Tarifi

Oktay Usta Karnabahar Salatalı Pirinçli Tavuk Köftesi Tarifi 1 Tavuk Göğsü 1 Çay B. Pirinç 1 Soğan 1 Tutam Maydanoz 1 Yumurta Galeta Unu Tuz Karabiber Bulamak İçin: 2 Yumurta Kızartmak İçin: Sıvıyağ< Karnabahar Salatası İçin: 1 Karnabahar 2 Közlenmiş Biber 6 Yeşil Soğan 1 Tutam Dereotu 1 Tutam Taze Nane 1 Kase Taze Mısır 1 Kase Kornişon Turşu 1 Limon Zeytinyağı Hazırlanışı Tavuk göğsünü kıyma makinesinden geçirip karıştırma kabına alıyoruz. Maydanozu ince bir şekilde doğrayıp ekliyoruz. Soğanı rendeliyoruz. Yumurtayı kırıyoruz. i

Read more

Oktay Usta Ayva Reçeli Tarifi

Oktay Usta Ayva Reçeli Tarifi 4 Kg Ayva 3 Kg Toz Şeker 2 Limon 1 Tatlı K. Karanfil 1 Lt. Su Hazırlanışı Ayvaları soyup küp küp doğruyoruz. Limon suyu katılmış soğuk suya doğradığımız ayvaları döküyoruz kararmaması için. Suda bekleyen ayvaları geniş bir tencerenin içine alıyoruz. İçine biraz ayva çekirdeği katıyoruz. Sıcak su döküyoruz. Haşlandıktan sonra şekerini ekliyoruz. Karanfil katıyoruz. Şekeri eridikten sonra limon sularını ekleyip biraz daha pişiriyoruz. Soğuduktan sonra kavanozlara paylaştırıyoruz.

Read more

Oktay Usta Muzlu Kadayıf Topları Tarifi

Oktay Usta Muzlu Kadayıf Topları Tarifi 300 Gr. Kadayıf 3 Muz 1 Çay B. Sıvıyağ 2 Çorba K. İnek Yağı Yeşil Fıstık Şerbeti İçin: 3 Su B. Toz Şeker 3 Su B. Su Yarım Limon Hazırlanışı Muzları soyup doğruyoruz. Kadayıftan biraz kopartıp yağlanmış kahve fincanına koyuyoruz. Ortasına muz dilimi koyup dışarda kalan kadayıfları ortasına doğru kapatıyoruz. Borcam bir kaba ters çevririp koyuyoruz. Tereyağını eritip sıvıyağı ile karıştırıyoruz. Kadayıfların üzerine döküyoruz. Önceden ısıtılmış 220 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Şe

Read more

Oktay Usta Patates Mantısı Tarifi

Oktay Usta Patates Mantısı Tarifi 5 Haşlanmış Patates 1 Tutam Maydanoz Tuz Karabiber İç Harcı İçin: 2 Soğan 200 Gr. Kıyma 1 Kase Yoğurt Sıvıyağ Tuz Karabiber Üzeri İçin: 1 Kase Çırpılmış Yoğurt 1 Çorba K. Tereyağı 1 Çay K. Toz Kırmızı Biber Hazırlanışı Patatesleri karıştırma kabına rendeliyoruz. İnce doğranmış maydanozu katıyoruz. Tuz ve karabiber ekleyip karıştırıyoruz. Patatesli harcımızdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlıyoruz. Servis tabağına koyup ortalarını bastırıp çanak şeklini veriyoruz. İç harcı için, soğan

Read more

Oktay Usta Yoğurtlu Börek Tarifi

Oktay Usta Yoğurtlu Börek Tarifi 5 Yufka 2 Su B. Yoğurt 3 Yumurta 1 Su B. Fındık Yağı Tuz İç Harcı İçin: 250 Gr. Lor Peyniri 100 Gr. Dil Peyniri 1 Tutam Maydanoz Üzeri İçin: Çörekotu Hazırlanışı Yoğurt, yumurta, fındık yağı ve tuzu karıştırma kabına alıp karıştırıyoruz. İç harcı için, lor peyniri, rendelenmiş dil peyniri ve doğranmış maydanozu karıştırma kabına katıp karıştırıyoruz. Bir yufkayı yağlanmış tepsiye koyup açıyoruz. Diğer 2 yufkayı parçalayıp yoğurtlu sosa sokup çıkartıyoruz. Tepsiye serilmiş olan yufkanın üzerine koyuy

Read more

Mısır Çorbası - Canan'ın Mutfağı: Sinop

Malzemeler: 300 gr. iri doğranmış, az yağlı kuşbaşı dana eti, 2 su bardağı dövülmüş mısır, 1 su bardağı barbunya, 2 adet küçük boy kuru soğan, 1 yemek kaşığı domates salçası, yarım çay bardağı ayçiçek yağı Yapılışı: Küçük küçük doğranan kuru soğanlar yarım çay bardağı ayçiçek yağıyla kavrulur. Biraz yumuşadıktan sonra üzerine dana eti ilave

Read more

Çerkez Tatlısı - Canan'ın Mutfağı: Sinop

Malzemeler: 12 yemek kaşığı un, 1 su bardağı süt, yarım çay bardağı zeytinyağı, 1 adet yumurta, tuz, 2 kase ceviz, mısır nişastası, kızartmak için ayçiçek yağı Şerbeti için; 2 su bardağı toz şeker, 2 bardak su, limon suyu Yapılışı: Tatlımız için şerbetin soğuk baklavaların sıcak olması gerekmektedir. 2 su bardağı toz şeker ve 2 bardak su kay

Read more

Cevizli Palamut - Canan'ın Mutfağı: Sinop

Malzemeler: 4 adet orta boy palamut balığı, 1,5 kase ceviz, 2 adet küçük boy kuru soğan, bir tutam maydanoz, 1 çay kaşığı karabiber, 4 yemek kaşığı ayçiçek yağı, tereyağı, zeytinyağı Yapılışı: Fileto şeklinde hazırlanmış olan palamutlar yıkandıktan sonra tuzlanır. (Tuz sayesinde balıklar kızarırken etrafa yağ sıçramayacaktır.) Tuzlanan balık

Read more

Sirkeli Pırasa - Canan'ın Mutfağı: Sinop

Malzemeler: 1 kilo orta kalınlıkta pırasa, 10 yemek kaşığı yoğurt, 2 yemek kaşığı elma sirkesi,  3 büyük diş sarımsak, ayçiçek yağı, 1 kase un Yapılışı: Yemeğimiz için pırasaların sadece beyaz kısımları kullanılır. Pırasalar orta kalınlıkta kesildikten sonra haşlanmaya bırakılır. Pırasalar yumuşadıktan sonra suyu süzülür. Birer birer u

Read more

Soğan Mıhlaması - Nuriye'nin Mutfağı: Erzurum

Malzemeler: 1 bağ taze soğan, 6 adet yumurta, 2 yemek kaşığı un, 1 çay kaşığı kabartma tozu, 1 çay kaşığı karabiber, 3 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı Yapılışı: Yemeğimiz için taze soğanın sadece yeşil kısımları kullanır. Yıkanan taze soğanların yeşil kısımları ayrılarak küçük küçük doğranır. Üzerine yarım tatlı kaşığı tuz

Read more

Çortutu Pancarı - Nuriye'nin Mutfağı: Erzurum

Malzemeler: 1 kilo çortutu yani şalgam turşusu, 1 kilo kemikli kuzu eti, 1 çay bardağı pilavlık bulgur, 1 adet büyük boy kuru soğan, 2 yemek kaşığı domates salçası, 4 yemek kaşığı tereyağı, 2 çay kaşığı kuru reyhan, 1 çay kaşığı pul biber Yapılışı: Kemikli kuzu eti üzerini geçecek kadar suyla düdüklü tencerede 40 dakika haşlanır.  Orta

Read more

Palamut Dolması - Necla'nın Mutfağı: Sinop

MALZEMELER: 4 adet bol etli palamut, 1,5 su bardağı pirinç, 6 adet kuru soğan, ½ demet maydanoz, 1 tatlı kaşığı kaşık tuz, 1 çay kaşığı yenibahar, ½ çay kaşığı tarçın, 1 çay kaşığı karabiber, 2 çay kaşığı toz kırmızıbiber, 3 çay kaşığı nane, 1 çay bardağı zeytinyağı YAPILIŞI: 6 adet kuru soğan küçük küçük doğranır, 1 kaşık tuzla zeytinyağında

Read more

Pırasalı Mısır Ekmeği - Necla'nın Mutfağı: Sinop

MALZEMELER: ½kg pırasa, 4 su bardağı mısır unu, çeyrek demet maydanoz, 2 su bardağı kaynar su, tuz, karabiber, zeytinyağı YAPILIŞI: ½kg pırasanın sapları kesilir, ilk kabuğu alındıktan sonra iyice yıkanır. Yıkanan pırasalar ince halkalar halinde doğranır, tuzla ovulur. Maydanozlar ince ince kıyılır, pırasalara eklenir. 4 su bardağı mısır unu

Read more

Sirkeli Köfte - Necla'nın Mutfağı: Sinop

MALZEMELER: 600gr dana kıyma, 5 adet orta boy kuru soğan, çeyrek demet maydanoz, 1 çay bardağı üzüm sirkesi, 1 çay kaşığı toz kırmızı biber, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tuz, un, zeytinyağı YAPILIŞI: 600gr dana kıyma, 1 çay kaşığı toz kırmızı biber, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tuz ile iyice yoğrulur. Ayrı bir kaba un

Read more

Mamalika - Necla'nın Mutfağı: Sinop

MALZEMELER: 1kg mısır unu, 5 bardak su, 1 tatlı kaşığı tuz, 100gr ceviz, 3 yemek kaşığı Keş, zeytinyağı, tereyağı YAPILIŞI: 5 bardak suya 1 tatlı kaşığı tuz ilave edilir ve kaynatılır. Kaynayan suya 1kg mısır unu yavaş yavaş karıştırılarak ilave edilir. Karıştırmayı sürdürürken çok az zeytinyağı ilave edilir. İyice karıştırılarak hamur haline

Read more